麻辣腐皮丝

麻辣腐皮丝是一道以干山销弱片头哪前豆腐皮为主要原料制作的菜品。

• 中文名称 麻辣腐皮丝
• 所属地区 四川小吃
• 工艺 其他
• 小吃特色 咸鲜麻辣略回甜。
• 调料 盐，味精

基本信息

　　麻辣腐皮丝为黄豆制品，是四川名映调强台远陆相士员察小吃之一，其制作简便，携带方便，老少皆宜。

制作材料

　　干豆腐皮75来自克，花椒粉3克，红油辣椒15克，味精、芝麻油、川盐、酱油、白糖各适量。

制作方法

　　将清水烧沸后，端锅待冷至60-70℃时，放入豆腐皮泡至全部回软，捞起，切成约10厘米长的细丝，盛变充试入盘内，拌上川盐、酱油、白糖、味精、芝麻油、红来自油辣椒、花椒粉即成。

制作要领

　　泡豆腐皮的水温不宜过低或过高。