火靠红果

红果是泰安一带人对山楂的俗称，主要品种是"大货"山来自楂。该果圆形或扁圆形，色泽红艳，风味佳，艺操度村至罗是封建社会历代帝王登封泰山的必备祭祀鲜果用山楂制作的山楂糖葫芦串是旅游客人的随手小吃，糖火靠红果以酸甜适口的滋味深受筵席食客的喜爱。

• 中文名称 火靠红果
• 所属地区 山东
• 属性 小吃
• 制作材料 大货山楂500克

基本信息

　　所属地区:山东

　　属性:小吃

　　工艺:其他

　　制作材料:大货山楂500克，白糖1500克，山楂糕15克。

食品介绍

　　糖火靠红果是用山楂制作的来自山楂糖葫芦串，是旅游客人们的随手小吃，以酸甜适口的滋味深受筵席食客的喜爱。

　　制作火靠红果的原材料红果，是泰安一带人对山楂的俗称，泰山山楂距今已有3000多年的栽培历史，是我国360百科最早的山楂原产地之一，主要品种是"大货"山楂。该果呈圆形或扁圆形，色泽红艳，风味佳，是封建社会历代帝王登封泰山的必备祭祀鲜果，因此又俗称为"吉祥果"。营医比日胶重研终因得泰山水土，大货山楂果实个大，结果早，产量高，耐贮存，在1985年被评为山东省优质农产品第三名。

特色

　　色泽红润，酸甜适口，营养丰富，有较强的保健功能和治病效果。

制作方法

　　1.把山楂去蒂、籽，洗净晾干。

　　2.炒勺置火上，加弱计加加合料缺少量的水、白糖，略炒，出现呈浅黄色糖液，下入山楂、清水、山楂糕送史落娘得条话少脚，先用旺火烧开，转用小火微火靠，待汤汁浓缩裹在山楂果上时，装盘。

注意事项

　　1.果实的蒂、籽要刮除干净

　　2.炒糖液不能过火，以免口感苦和色泽暗而无光

　　3.银挥段轴加汤汁要少，不宜用旺火加工。