北京肉丁馒头

面粉500克，猪肉400克，冬笋、芝麻油、黄酱各50克，葱热得末、姜末、味精各5克，发酵粉适量。

• 中文名称 北京肉丁馒头
• 所属地区 北京小吃
• 工艺 蒸法
• 制作要领 同北京枣荷叶
• 主料 面粉

基本信息:

　　所属地区:北京小吃

　　工艺:蒸法

基本介绍:

　　北京满族人春节必备的面食。每吧给块并植到腊月(农历十二月)开始制作景，蒸多了，放入坛子内封好口，等程易批钢放在户外贮存，随吃随绝哥并复学取。

小吃特色:

　　色泽洁白，外皮松软，馅酱香味浓郁。

制作方法:

　　1.将面粉倒入盆内，加发酵粉拌匀，再加水和成观散型赵院治黄给推于班面团，盖上湿布静饧。

就门花皇儿　　2.猪肉洗净，与冬易笋分别切成小丁，加入葱末、姜末、味精、黄酱、芝麻油拌匀成馅。

　　3.饧好的面团搓成长条，摘成20个小面剂，按扁，将肉丁馅包入封好口，搓圆呈馒头状，收口朝下略饧。

　　4.锅内加水烧沸，将肉丁馒头生坯入笼，蒸约15分钟即熟。

制振执十青婷眼陆岁希作要领:

　　同北京枣荷叶。