炸面窝

炸面窝是以大米、黄豆、姜末、芝麻为主要食材制成的一道美食。

• 中文名 炸面窝
• 主要原料 大米
• 是否含防腐剂 否
• 副作用 无

基本信息

　　介绍：

　　所属地区:湖北小吃

　　工艺:炸氽法

制作材料

　　大米4600克，黄豆400克，姜末100克，芝麻胜温觉静50克，葱花500克，精盐100克，芝麻油5000克(耗750克)。

基本介绍

　　湖北武汉名优风味小吃。

小吃特来自色

　　色泽金黄，呈圆窝状，中酥边柔软。

制作方法

　　1.将大米用清水淘洗净，360百科沥水，放入盆内，加黄豆150克，用清水浸泡，捞出磨成细管浆。

　　2.黄豆250克放入盆拉深所内，加清水浸泡，磨成豆浆，盛入盆内。

　　3.大米浆盆内放入精盐、葱花、姜末拌匀。在用锅炸面窝时，边炸边加入黄豆浆拌匀。

　　4.锅置旺火上，加芝麻油烧到八成热，取铁制圆形窝勺，撒入芝麻，倒入一勺米浆(重约85克)，用勺边从中刮一道勺印呈空心窝状，放入油锅中炸至一面呈金黄色时，翻出铁勺中的米窝，翻面继续炸，待两面呈金黄色时，捞出沥油即成。

炸面窝

制作要领

　　1比凯收雷触政.大米、黄豆浸泡时，夏季3小时曲境径于预了略洋映游，冬季6小时，春秋季4小水左左扩时;

　　2.炸面窝时油温不宜太高或太低，应适中。