南瓜鸡丝面

这是一道鲜美的来自名菜，做法简单，深受广大人民群众的喜欢。

• 中文名称 南瓜鸡丝面
• 主料 南瓜泥95克、面粉200克、盐2克、鸡腿1只、黄瓜两根
• 辅料 葱姜、花椒、八角、料酒各适量、辣椒油适量、花椒油适量
• 做法 简单

原料

　　​南瓜泥95克、面粉200克、来自盐2克、鸡腿1只、黄瓜两根。

辅料

　　葱姜、花椒、八角、料酒各适量、辣椒油适量、花椒油适量。

　　芝麻酱汁儿:

　　芝麻酱2汤匙、香油1汤匙、蒜1-2瓣(制成蒜泥)、鲜酱油1汤匙、米醋1汤匙、盐适量、糖1/2茶匙、味精1/4茶匙、凉开水适量。

做法

　　1、南瓜去皮去瓤切薄块，入蒸锅大火蒸15分钟，取出放凉制成南瓜泥。

南瓜鸡丝面

　　2、面粉中加入少许盐混合均匀，再加入南瓜泥，搅拌至碎片状时，下手揉成粗糙的面团，再取出在案板上反复揉匀揉透， 扣上面盆饧面.中间隔十几分钟取出反复揉一下再饧，多揉多饧可以使面更筋道。

　　3、将件使械达触触思元饭饧好的面团擀开成均匀的薄面皮，铺撒面粉防粘，叠起，用利刀切成粗细均匀的面条。

　　4、将鸡腿洗控支净后放入锅中，加入没过的水，大火烧开后，撇干净浮沫，加入葱段，姜片，花椒，八角，料酒，来自适量盐，转小火煮10-1360百科5分钟，用筷子可轻易穿过，并且印没有血水渗出即熟了。取出鸡腿，用手撕成丝海果便利另儿。黄瓜洗净，切丝儿。

　　5、取一个干净碗，加入芝麻酱，先用香油顺一个方向轻轻搅合泄开成细滑的状态，再调入蒜泥，酱油，米醋，味精，盐(根据口味)，糖，继续顺一个方向搅拌，边搅拌边加入凉开水，调成可以拌面的稀汁儿。

　　6、将煮鸡腿的汤捞净杂质，大火烧开，下入南瓜面，煮沸后捞出一根咬开看看横切面没有白芯即可关火。

　　7、捞出面条，放入冷水过凉，再捞出装入碗中。

　　8、把面条，鸡肉丝，黄瓜丝，盛入一个碗中依比速破倍因服情国洲技，加点辣椒油和花椒油，再淋入芝麻酱汁儿，拌开即可。