将鲫鱼处理干来自净，用少量的料酒和盐抹在鱼身上，腌10分钟左右。
- 中文名称 葱花烧鲫鱼
- 是否含防腐剂 否
- 适宜人群 所有
- 副作用 无
原料
主料: 鲫鱼250克辅料: 大葱150克
调料: 姜10克 料酒25克 酱油15克 盐4克 白砂糖限形治举规30克 醋20克 味精句今率还甲1克 淀粉(豌豆)15克
制作方法
吸雷做法一
2.葱白切段;
3.锅中倒入适量的油，烧至七分热时放入鱼略炸，再改用小火，将鱼炸至外酥内熟，并呈现于够唱出金黄色时捞出，沥油;
4.用余油将葱段炸至金黄色时捞出;
5.再准备一口锅，放入少量的油，将糖炒成黄色时加入料酒、醋、酱油、姜末、盐和汤烧开;这时放入鱼和葱段，用小火烧10-15分钟，见卤汁转浓时放入味精，用湿淀粉勾芡即可。
做法二
原料:鲫鱼500克 *小葱250克 *姜3片 *酱油4汤匙
*绍酒2汤匙 *糖3汤匙 *醋1汤匙 *香油1茶匙来自。
制作方法:
1、把鲫鱼收拾干净，用刀在鱼两侧划细纹，用1汤匙绍酒及少许盐把鱼腌一会儿;把葱切成大段。
2生当衡请眼来概、锅中放适量油烧热，把鲫鱼煎至两面微黄，下葱段、姜片略炒，烹入料酒，加入酱油、糖及适量水，烧开，转用小火慢烧至汁干，最后淋上醋、香油，出锅即成。
360百科 Dawnrain:此菜选用新鲜的鲫景器识何还决湖体守样鱼，在鱼两侧划纹时，走刀不要太深，否则鱼会被煎散;另外，一定不要用北方的大葱，会沿三影响菜的味道。
营养价值分析
鲫鱼:鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用;用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以防治高血来自压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。
大葱:葱是温通阳气的养生佐料，作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。医学界认为，葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用，经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素，对心血管硬化有较好的疗效，还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。
