冬笋闷羊肉

冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味今屋剧南称政解死食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素，以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。

• 中文名称 冬笋闷羊肉
• 主要食材 冬笋(200克)，羊肉(肥瘦)(500克)，白萝卜(50克)
• 分类 广州菜
• 口味 甜咸味
• 工艺 焖

制作材料

菜品功效

制作方法

　　1. 将生菜剥去老叶，去根洗净，切成两段，分装2个盘内;

　　2. 鲈鱼去皮、骨、鳞，只取鱼肉备用;

　　3. 竹笋洗净切薄片;

　　来自4. 鲈鱼肉切成长约5厘米、宽3厘米、厚0.3厘米的长方片，整齐地分码在装有生菜叶盘里;

　　5. 红辣椒、葱白360百科段各切成8根条;

　　6. 姜刮净皮洗净刻成树叶状，共切16片，摆成一剁梅花、一根竹子，依次间隔地砌在鲈鱼片上;

　　7. 将葱花蒂洗净，分放在2盘内;

纪　　8. 香菜择去根洗净，切段放于菊花上;

　　9. 薄脆分维厂联负坐露装于2个盘中;

　　10. 炒锅上火，用15克猪油起锅，烹料酒，加二汤(500克)，烧沸，下草菇、白菜薹、笋片，待熟透后捞起，沥干，放进火锅;

　　11. 炒锅再上火，放猪油、高汤，源读呼义染烧沸后加白酱油、精盐、味精、胡椒粉，搅拌均匀后倒进火锅内;

　　12. 鲈鱼片、菊花、薄种责仅混住怎协仅响山脆与火锅一起上席，由食者自涮自食。

　　菜品口感:

　　此菜鲜香滑脆，为广东风味。

食谱营养

　　冬笋:冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬着齐许航化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙，儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。

　　羊肉(肥瘦):羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，主报找盟九较猪肉和牛肉的脂肪考们认含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力时境三错双液李，抵御风寒之功效。

　　香菇(鲜):香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多烧台吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以海额及某些核酸物质，能起到接据思当系晶降压、降胆固醇、降血脂的杀迅庆友受作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围棉执富必愿检线来该皇外广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很找失觉回大作用;香菇还对合电也有巴尽玉备措赶科糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

　　白萝卜:白萝卜是木老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。

　　5. 薄脆:薄脆主要营养成分是脂

食谱相克

营养成分

　　·热量 (1220.30千卡) ·蛋白质 (107.24克) ·脂肪 (71.24克) ·碳水化合物 (40.05克) ·膳食纤维 (3.64克) ·维生素A (141.30微克) ·胡萝卜素 (193.00微克) ·硫胺素 (0.44毫克) ·核黄素 (0.93毫克) ·尼克酸 (25.00毫克) ·维生素C (14.60毫克) ·维生素E (1.97毫克) ·钙 (110.75毫克) ·磷 (929.59毫克) ·钠 (2428.73毫克) ·镁 (127.39毫克) ·铁 (13.78毫克) ·锌 (16.81毫克) ·硒 (163.32微克) ·铜 (3.94毫克) ·锰 (0.71毫克) ·钾 (1418.65毫克) ·碘 (0.63微克) ·维生素B6 (0.30毫克) ·泛酸 (0.14毫克) ·叶酸 (24.84微克) ·维生素B12 (0.00微克) ·胆固醇 (460.45毫克)

相关菜谱

　　木犀肉

　　清蒸鲫鱼

　　滑炒里脊片

　　栗肉豆腐

　　金蓉鸡丝

　　香菇冬笋

　　冬笋烧豆苗

　　鲜蘑炖豆腐

　　素炝冬菇

　　双冬烧