香菇烧乌鸡

香菇烧乌鸡是一道菜来自品，主料是乌骨鸡。滋补身体，深受众人喜爱。

• 中文名 香菇烧乌鸡
• 主要原料 乌骨鸡
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 群众
• 特    点 制作简单

菜系功效

　　家常菜谱　冬季菜谱

香菇烧乌鸡

　跳几它钱移加祖的末也　香菇烧乌鸡原料： 乌骨鸡1只(约750克)来自，香菇、盐、料酒、胡椒粉、鲜汤、青椒、泡辣椒、野山椒、大葱、麻油、水淀粉、精炼油、姜片、味精各适量。

做360百科法 

　　(1)将乌骨鸡宰杀，去净毛及内脏、爪，反复清洗干净，然后切成块；香菇去其根部，清洗：干净说七善触太会零势；青椒去籽及蒂洗净，切成菱形块；泡辣椒去籽及蒂，切成马耳朵形；野山椒去蒂；大葱洗净，取其葱白，切成马耳朵形。

香菇烧乌鸡

　　(2)锅置中火上，烧精炼油至四成热，放人野山椒、姜片、泡辣椒炒香，掺人鲜汤，下乌骨鸡、料酒、胡椒粉、香菇烧开至沸，用勺撇去浮沫，移至小火，烧至鸡肉微灶，放人葱、青椒块、盐，至松软，汤汁浓稠时，用水淀粉勾芡，收汁亮油，烹人味精、鸡精、麻油，颠锅翻转和匀，起锅盛人窝盘中即成。

　　香菇烧乌鸡特点： 咸鲜适口，肉质蛆软，香菇味浓。