糖醋泥鳅段

糖醋泥鳅段是一道菜品，主要来自原料有泥鳅，木耳，胡萝卜等。

• 中文名 糖醋泥鳅段
• 菜系及功能 家常菜谱
• 原料 泥鳅,木耳，胡萝卜等
• 特点 色金黄、香、焦、甜、酸

　　菜系及功能:家常菜谱

　　糖醋泥鳅段原料:泥鳅2来自50克，净冬笋、木耳、360百科胡萝卜、油菜各50克，长若到醋50克，湿淀粉50克，面粉25克，糖50克，酱油25克，汤50克，葱、姜、盐、蒜、椒油各适量。

　　糖醋泥鳅段的做法:

　　①将泥鳅洗净，剁成长段。冬笋、胡萝卜切成长1.9厘米未、宽0。66厘米或O.33厘米的片。油菜抹刀片成1.9厘米的片。木耳大的切开。葱、姜、蒜切末。

　　②将鱼段放入碗内，加酱油、盐、面粉和淀粉抓拌答均匀。

　　③炒锅加油斯附革病亚马只适互妒星，烧至七八成热时总场干足烈把鱼块一一投入油中;用手勺和筑篱不断翻动敲打，炸至焦黄色时捞出装盘。

　　④炒锅加油烧热，用葱、姜、蒜烹锅，倒审加于入冬笋片、木耳、胡萝卜、油菜，加调料翻炒，死全甚年阻红换变第汤沸时调好口味，用湿淀粉勾芡，将炸好的鱼块倒入，颠翻几下，淋入椒油即成。

　　糖醋泥鳅段特唱级二面皇副切同调点:色金黄、香、焦、甜、酸。