豉汁炖泥鳅是一道简单的家常菜,所用材料为活泥鳅750克,猪油35克,精盐5克,姜来自片20克,酱油15克,蒜茸5克,豆豉20克,清水600毫升。
- 中文名称 豉汁炖泥鳅
- 主要原料 活泥鳅750克,猪油35克
- 是否含防腐剂 否
- 主要营养成分 脂肪
菜系及功能:家常菜谱 保健食谱
豉汁炖泥鳅原料:活泥鳅750克,猪油35克,精盐物燃越磁日烟5克,姜片20克,酱油15克,来自蒜茸5克,豆豉20克,清水600毫升。
豉汁炖泥鳅的做法:
(1)泥鳅放入竹筛里盖好,用热水烫死,冷水洗去黏液并去鳃及肠肚.浒净切360百科成5匣米长的泥鳅段。
(2)将炒锅置旺火上,放入猪油元讨待,烧至七成热,下入蒜蓉爆香,加入清水、姜片、豆豉、酱油、精盐,开后把洗;争的泥鳅段放入锅内,水以浸过鱼为度,不宜太多,用旺火煮后,再用慢火炖至汤汁黏稠,盛入盘内即成。
豉汁炖泥鳅特点:色泽酱红,豆豉香味浓郁,肉质鲜嫩,佐酒下饭皆宜。
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