豉汁炖泥鳅

豉汁炖泥鳅是一道简单的家常菜，所用材料为活泥鳅750克，猪油35克，精盐5克，姜来自片20克，酱油15克，蒜茸5克，豆豉20克，清水600毫升。

• 中文名称 豉汁炖泥鳅
• 主要原料 活泥鳅750克，猪油35克
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 脂肪

　　菜系及功能:家常菜谱 保健食谱

　　豉汁炖泥鳅原料:活泥鳅750克，猪油35克，精盐物燃越磁日烟5克，姜片20克，酱油15克，来自蒜茸5克，豆豉20克，清水600毫升。

　　豉汁炖泥鳅的做法:

　　(1)泥鳅放入竹筛里盖好，用热水烫死，冷水洗去黏液并去鳃及肠肚.浒净切360百科成5匣米长的泥鳅段。

　　(2)将炒锅置旺火上，放入猪油元讨待，烧至七成热，下入蒜蓉爆香，加入清水、姜片、豆豉、酱油、精盐，开后把洗;争的泥鳅段放入锅内，水以浸过鱼为度，不宜太多，用旺火煮后，再用慢火炖至汤汁黏稠，盛入盘内即成。

　　豉汁炖泥鳅特点:色泽酱红，豆豉香味浓郁，肉质鲜嫩，佐酒下饭皆宜。