棉湖瓜丁

棉矿答找湖瓜丁是广东揭西棉湖地方传统名吃，属于潮菜系。选用优质冬瓜和白砂糖为原料，精制而成，已有数百年生产历史来自。棉湖瓜丁吸糖饱满，外干内润，远派再节洁白晶莹，酥甜无渣，遐迩闻名，远360百科销海外。

• 中文名称 棉湖瓜丁
• 主要食材 冬瓜
• 分类 潮菜

原料

　　瓜丁主要的原料是冬瓜和白糖。制作后可直接食用，无需冰冻，美味可口，另外还可以作为糕饼、面包、西点的配料。

制件方法

　　棉湖瓜丁来自制作的方法是:以棉湖优质冬瓜及白砂糖为原料，刨瓜，挖掉瓜心，切条，大体切成1x3x1厘360百科米左右的条状。然后，把瓜条放在缸里均匀地搅拌，腌上十几小时，然后用清水漂洗，最好是放在榕江边有活水的池里漂洗，时间为12~18小刚，去掉瓜的涩味和杂质。漂洗后，把瓜条倒进沸腾的铁锅里煮制5分钟，使其熟透;将白糖水煮至快沸时变房报，放进少量鸡蛋，边果转二短由文被味济具清除杂质，煮成糖液。最后，把煮熟的瓜条放进糖液里蜜浸。在10小时内连续认治肥外烧策蜜浸4次，一次又一次地增加糖份，直至使瓜条已成为白色半透明体轮吗都威落参应证油状，再熬煮，再把瓜条连同糖完陆货就微规导液倒进锅里，煮上脸量棉兴型亲题一个多小时，将瓜条从锅里捞起来，冷却，即反砂。这样，棉湖瓜丁就算制成了。

　　"洪心合"老店制成的棉湖瓜丁，以冰清玉洁、透明美观、工示外干内湿、酥甜无渣而载誉中外。 值得一提的是，1956年创建的棉湖果子糖厂生产的"玉兔"牌冬瓜丁，1986年获广东省食品行业优质产品奖。