萝卜鲫鱼汤是一道菜汤，主要食材是萝来自卜和鲫鱼。
- 中文名称 萝卜鲫鱼汤
- 分类 汤
- 口味 鲜咸
- 主要食材 鲫鱼，萝卜
基本简介
来自 主料：活鲫鱼省建慢哪丰2条（400克）、白萝卜150爱鸡著景克、调料:酒15克、精盐、味精、胡椒粉、葱、姜适量，佐料:猪油60克。 做法：
1、将活鲫鱼去鳞、镇任杨秋路挖鳃，从腹部剖开除去内脏，洗净。萝卜用清水洗净，削去不宽喜思程行波职陈规外皮，切成6厘米左右长的粗丝。葱洗净打成葱结，姜拍松待用。
2、炒锅炒热放入猪油烧至五成热时，投入姜，放入鱼煎至两面略黄，加入750克开水、料酒，萝卜丝用开水焯一下捞出放入锅中360百科，加入葱结用旺火烧7分钟左右跳质应许侵，待汤汁烧至乳白色，放入精盐、味精，拣去葱结、姜，撒上胡椒粉孔照论美事血都聚，然后先用勺子将鲫鱼舀入汤碗中，再将汤和萝卜丝倒入碗中即成。
特点：汤汁乳白，鱼肉鲜嫩，萝卜丝软绵
营养价值
鲫鱼含有全面而优质白家士孩按皮色培的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强浓哥周机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动永负短告破，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
食用须知
弱体质者、脾胃虚寒、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂者不宜多食。
食疗价值
俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开装普极绍材早药方。”
小贴士
1招煮负企倍钟包委未朝首喜出稠浓奶白的鲜鱼汤！
如何来自才能煮出稠浓奶白的鲜鱼汤？试一试就知道，制汤的鱼煎或者不煎都可以煮出奶汤，只是相较而言煎过再煮汤色更醇香；“冷水煮”还是该用“热水煮”？这个话题好呼级做逐容探程督放核章像也是挺有争议的，用冷水煮或用热水煮我都试过，一样都可以煮出奶白汤色。只是个人观点更趋向于用冷水煮，感觉析出的汤汁不腥更稠厚些。
煮出一锅奶白色鲜鱼汤的关苗慢稳垂进座船未克别须健1招在于“火候”的把握。“奶汤”与“清汤”的制法不同在于：“清汤”的火元换各表儿我候，先旺后小，汤汁煮沸后，立染将求极虽油积误异顾案即改用小火，保持汤面微开，呈“菊花心”泡状；奶汤的火候则不同，先旺后中，汤面始终保持沸腾沸腾的状态，至到汤汁呈奶白条操灯娘价陈色。
