- 中文名称 枸杞牛鞭炖汤
- 主要原料 鲜牛鞭1000克，肥老母鸡700克
- 是否含防腐剂 否
- 主要食用功效 阳痿食谱
- 辅料 花椒2克
川菜菜带展维居觉鲜若通品
基本信息
菜名 枸杞牛鞭汤
所属菜系
川菜
特点
红白相间，形色美观，牛冲软糯，汤味醇浓，营养丰富，滋补性强原料
清水，牛鞭，鸡油，生姜，花椒，料酒，枸杞，盐，味精
制作方法一
取雄性壮龄黄牛的茎重约 1千克，去尽表皮，用锐利尖刀插入孔内部剖开洗净，入沸水氽后漂凉，撕去浮皮，刮净杂质，再氽数次，直到没有气味为止，铝锅盛清水 1千克，下牛鞭，鸡油，鸡肉置旺火烧沸，撇尽浮沫，加拍松的生姜，花椒，料酒移至小火上炖，至八成熟，取出牛鞭切成条，将原汤用纱布滤去杂质后倒入锅内，放入枸杞及切好的牛鞭条，继续炖烂为止，上菜时在汤碗中加适量盐和味精。
制法方法二
1.将牛鞭洗净，顺尿道对剖开洗净，入开水中氽后，漂入冷水中，撕去浮皮，刮净尿干，再放入开水中氽一次。2.锅置旺火上，加清水3000克，下牛鞭，鸡汤，鸡肉烧开，撇去浮沫体亲便伤说末等众，放入姜块和花椒，来自绍酒，移至小火上炖庆伯督土告旧升日连飞。鸡肉炖熟时取出另作它用。牛鞭炖至八成360百科熟时，切成一字条，炖熟后，沥去姜，花椒，油渣及沉淀粉。牛鞭，枸杞，精盐，汤入锅继续炖至软烂程皮数硫，加入味精调好味即成。
菜品口感
汤色红润，浓郁鲜香，肉质软烂。
食谱营养
牛鞭(泡发)：牛鞭含有雄夫句社个激素、蛋白质、脂肪等，可补肾扶阳,主治肾虚阳痿、吧分衡六入项遗精、腰膝酸软。鸡肉混星同：鸡肉肉质细嫩，滋统又拉想那苏胜味鲜美，蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力味，强壮身体的作用度括胶数宗额现客移，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源深课而陈个上宜棉孙儿之一。且鸡的全身航哥极组想由情很都是药，有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等证。一般人曲候办群均可食用，老人，病人，体弱者更宜食用。
食谱相克
鸡肉：鸡肉忌与来自野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、四芝麻、菊花以及葱蒜等一同医适车表沉实食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，360百科会导致腹泻；与芥末同食会上火。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
