麻酱拦莴笋尖

麻酱拦莴笋尖是一道美食，主要制作材料有嫩莴笋尖，芝麻酱、辣椒等。

• 分类 大众菜
• 口味 麻辣
• 主要食材 嫩莴笋尖，芝麻酱、辣椒
• 中文名 麻酱拦莴笋尖

简介

　　菜系及功效：家常菜谱

　　麻酱婷当井继律语存洲乱含乐拦莴笋尖食料：嫩莴笋尖400克，芝麻酱、辣椒．油各20克，甜酱5克，熟芝麻2阿食军提也阿细应头点圆克，花椒面1克，精盐、白糖各适量。

　　麻酱拦莴笋尖的做法：

　　(1)取莴笋的嫩尖部分，去叶和皮，洗净，先切成5厘米长的段，再切成细条，加精盐(5克)拌匀，腌渍2代多助影将加况实小时，除掉涩味。

　　(2)将腌过的笋尖用清水洗净，沥干水分，放入大碗内。再把辣椒油、白糖、精盐妒执有交包烧缺局、甜酱、花椒面、芝麻末、芝麻酱一起混合成汁，浇在莴笋尖上来自，拌匀即成。

　　麻酱拦莴笋尖特点：麻辣香甜，十分可口。

　　提示:莴笋要用盐腌渍，既可使莴笋脆嫩，又可除去涩味。