紫薯烙

紫薯烙是以紫薯、糯米粉等食材制成的一道美食。

• 中文名称 紫薯烙
• 主要食材 紫薯，糯米粉
• 分类 点心
• 口味 鲜美
• 辅料 炒熟的芝麻

所需食材

　　紫薯350克，糯米粉约50克，水约20毫升，炒熟的芝麻(白芝麻与黑芝麻均可)适量;​

制作方法

　　1.将紫薯去皮洗净后切成粗条，放入料理盆中，加入糯米粉与约20毫升的清水，拌匀，使每条紫薯上都沾上糯米粉;

　　2.再加入适量炒熟的芝麻，拌匀;

　　3.平底锅内放入适量的油，转动锅子，使油均匀地涂在锅底，然后将处理好的紫薯条平铺在锅内;

　　4.盖上锅盖，小火将其烙至表面变色后打开锅盖，用锅铲轻轻地将它压紧实一些后翻面;

　　5.再盖上锅盖，烙至紫薯熟透后打开锅盖，最后烙至其表面金黄即可出锅。

食用须知

　　紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生, 花青素是天然强效自由基清除剂。