驴肉冷片

驴肉冷片是一道以驴肉为主要来自食材制作的美食。

• 中文名称 驴肉冷片
• 英文名 Donkey meat cold slices
• 主要食材 驴肉
• 口味 鲜美
• 辅料 草豆蔻、大料

　　做法

　　1.将葱姜分别洗净手张护立理育官预，葱切葱花，姜切块，另备季旧认期充杀多城是牛驴筒子骨几个，来自待用;驴肉漂洗干净，驴筒子骨砸开，洗漂干净，放入炊锅中注入清水3000克，置于旺火上烧沸后打去浮沫，改用小火放入草豆蔻、大料、姜块煮4至6小时(视肉质老根黄良况换须月铁练嫩，用筷子插入肉块，筷能松动为好)，捞出晾凉

　　2.晾凉的驴肉，顺丝改成条，横丝切成片，净壮搭配，整齐拼摆成形，装盘。甜酱油、芝麻油、辣椒油调对成蘸汁，装入小碟，精盐、味精对入汤中，盛入大碗，撒上葱花，驴肉冷片带椒盐，蘸碟、清汤一同上桌