清烹鸭脯

清烹鸭脯是一道美食。制作材料主要有淀粉、野鸭子等。

• 中文名称 清烹鸭脯
• 主要食材 野鸭子
• 材料 淀粉
• 辅料 大蒜切片，姜切末

做法

　　1.淀粉加水适量搅匀成湿淀粉待用;来自大蒜、姜分别洗净，大蒜切究快硫临片，姜切末，待用;野鸭取其脯肉约300克除去外皮，放入清水中泡洗净后血污后改为筷子头粗的长条(约3厘米)，放入碗内加精盐3克、白糖、胡明同查维主太衣乎形底椒、姜末拌匀腌渍30分钟，放入用蛋360百科清、湿淀粉调好的矛造田宗糊中，黄瓜去心切成象眼块。玉兰片切成片。

　　2.炒锅上旺火，烧热后注入花生油，五六成热时逐条放入挂好糊的鸭脯肉，夜起议候促来镇炸至金黄色捞出沥干油，热锅留油20克，放入蒜片炒出香味后放玉兰片销此、黄瓜，稍煸炒后回入炸制的鸭但能际脯肉，并将剩余的调味料(精盐1克、酱伤往价油、味精、牛肉汤、醋、香油)对成芡烹入锅中，翻锅均匀后即可装盘。

小制地技巧

　　1、野鸭子多为枪弹所击，肉中含血污较多，烹制前必须漂洗干净。

　　2水跑空稳任非参沙、清烹菜肴汁水稍多点，但要清爽适宜，忌稠浓糊状。

特色

　　味道鲜香，滋嫩，营养丰富。