豆豉蒸鲶鱼是和一道口味比较浓的菜肴，鱼做好后，沾上汤汁味道更好。
- 中文名称 豉汁蒸鲶鱼
- 主要食材 鲶鱼一条
- 配料 豆豉 葱 紫苏适量
- 工艺 蒸
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鲶鱼一条 豆豉 葱 紫苏适量
1.准备好配料，洗来自干净。
2.把配料剁碎，装好，拌上盐，酱油，花生油。
3.鱼洗干净，每隔2CM切开，不要切360百科断。
4.把拌好的材料铺在鱼上。
5.放锅里大火蒸15分钟即可。
做法
主料
- 思需龙机更特鲶鱼1条
调料
- 鸡精1/4茶匙
- 姜2片
- 蒜3瓣
- 生抽1汤匙
- 香油1/2汤匙
- 豆豉10克
- 细香葱2根
- 红尖椒1个
- 水1汤匙
- 白砂糖1茶匙
- 白胡椒粉1/16茶匙
- 香菜1根
豉汁蒸鲶鱼的做法
1.生姜、大蒜、红椒切碎，香葱分开葱白葱绿切碎，豆豉剁碎
2.松名城远住灯肥怀用斩刀将鲶鱼头侧的尖剌斩掉，这里很容易剌伤手
3.将鲶鱼斩成1.5厘米厚的块状
4.炒锅烧热，加入植物油，冷油放入姜、蒜、葱白、红椒碎炒出香味
5.加入豆豉用小火炒出香味
6.加入生抽、清水、白砂糖、鸡精、胡椒粉用小火类家校看界械煮至白砂糖溶化即为豉汁
7.将煮好的豉汁倒入碗内，加入鲶鱼块拌匀，腌制15分钟
8.腌好的鲶鱼排放在平盘内，连同腌制的豉汁，再淋上香油
9.蒸锅内烧开水，摆上鱼盘，加盖大火蒸12分钟
10.蒸好的鱼，在司概表面洒上香葱、香菜碎即可
做法二
材料
鲶鱼 1条，来自豆豉 10g，生姜 2片，大蒜 3瓣，葱 2根，生抽 1汤匙，麻油 半汤匙，红辣椒 1根，胡椒粉 适量，白砂糖 1茶匙
步骤
1.将买回来的鲶鱼处理干净后，用刀把鲶鱼身上刮掉黏液。
2.鲶鱼处理干净后切成段状，生抽+糖+胡椒粉混合均匀;辣椒，大蒜，葱和360百科生姜切成细粒备用。
3.锅里放入2汤匙油，将切好的辣椒，大蒜，葱，生姜放入锅里。
4.中火爆香。
5.大蒜材料爆香后放入豆豉煸炒30秒。
6.倒入拌好的生抽酱汁。
非牛跳玉 7.酱汁烧开后即可熄火盛到碗里。
8.将炒好的蒸鱼酱料拌入鲶鱼里。
9.均匀的拌好。
10.然后将鱼块放入盘子里，把其余的酱汁一起浇入到鱼块;淋上麻油。
11.蒸锅里放入适量的水烧开，放入鱼大火蒸10分钟。
12.鱼蒸好后可以洒上些青葱趁热吃。
