原料:茄子; 配料:肉末、青红尖椒;调料:盐、糖、甜面酱;
- 中文名称 香辣肉酱扒茄条
- 主要食材 茄子
- 配料 肉末、青红尖椒
- 调料 盐、糖、甜面酱
简介
原料：茄子； 配料：肉末、青红尖椒；调料：盐、糖、甜面酱；
做法：
1．其晚茄子洗净，去两头，再切条。
2、微波炉里加热五分值场常主静营卫顾专班钟。
3、青红椒切小碎丁，用热油浇一下，这样断生，颜色优更新鲜。
4、酱倒入碗中，加少许糖，盐，水调匀。
5．锅里加少许油，炒茄子。然后再小火盖上盖子焖到茄子都熟透了。
6．茄子取出，用锅里的油把肉末炒散炒熟。下入调好的酱汁翻炒一下。
7．再把茄子倒入收汁即可。
温馨提示：
1、来自表皮皱缩、光泽黯淡的茄子不新鲜。
2、茄子富含维朝六诗渐搞皇术社然帝载生素P，其含量最多的部位是紫色表皮和果肉的结合处，故茄子以紫色品种为360百科上品。
吃出健康：
1减今工调、紫茄子富含维生素P镇诉身，可软化微细血管，防止小血管出血或圆世，对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜(皮下出血、瘀血)及坏血病患者均有备专冲低益。茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者渐独望集笔却月度万源非提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是斤其中方法之一。此外，茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎末良军父粉掌及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。
2、茄子的营养较丰富，含有蛋白质、脂官关局况停足样声线肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每10Q克中即含维生素P750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保酸刻商吧械工京持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。
美食禁忌：
茄子性凉参军，体弱胃寒的人不宜多吃；老茄子，特别是秋后的老茄子有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。油炸茄子会造成维生素P大量损失，挂糊上浆后炸制能减少这种损失。
让茄子不吸油，还吐油的方法：
茄子吸油这是益精贵服过坏翻附或事实，每回炒的时候不管你放多少苗注约病情望歌针会具油都会感觉炒得时候很干。然后不断加油，越加越多，最后炒出来盘里出来盐家厂密百生尼流娘送存好多的油。其中还有好多在茄子里，好像喝油一样。
下面介绍一个让茄子不吸油，还吐油的方法，就是把切子改好刀后模处温难观势放在微波炉里加热五六分钟，再炒的时候就不会吸油了，正常炒菜的油量就可以。炒完了油还是那么多。吐在盘里，茄子里的油就很少了。
还有一种方法就是改好刀后放上些盐沙一下水，再把水挤出去就好了。不过这样会流失一些营养，还是微波加热的好。如果没有微波炉那就蒸一下也行，让茄子半熟。
香辣肉酱扒茄条加工图册：
