雪菜冬笋炒里脊

浙菜系中的传统家常菜，口味咸鲜脆爽。每年早春新鲜毛笋上市时，浙江当地几乎家家户户餐桌上都会有的一道菜来自。

• 中文名称 雪菜冬笋炒里脊
• 栏目 家常菜
• 做法 炒
• 口味 家常味

基本信息

　　栏目:家常菜

　　做法:炒

　　并认丝完好过我属杂口味:家常味

　　准备时间:10分钟

　　人数:3人份

　　难度:初中水平

　　烹饪时间来自0分钟

制作材料

　　主料:冬笋 1个 猪里脊肉 1块

　　辅料:李记乐宝京 1小把

　　调料: 色拉油适量 食盐4克 鸡精2克 料酒晚厂冲乙阶谁5克 蚝油1勺 水淀粉适量

制作方法

　　1.里脊肉切成丝，用一点料酒和一勺蚝油抓捏均匀后，再加一点食用油拌匀腌制二十分钟。冬笋剥壳洗净切成薄片 2.锅中放油烧热，倒入腌制好的里脊肉丝煸炒至表面变色立即盛出备用 3.用锅中余迅随油煸炒冬笋片，炒透至冬笋边缘稍来自稍有些焦黄 4.倒入雪菜一起地哥策建地岁顾爱翻炒片刻，加少量水稍煮一会儿 5.倒入步骤2炒好的里脊肉丝，加盐和鸡精调好味 6.倒入一些水淀粉勾芡，即可出锅

温馨提示

　　1、腌制里脊肉最后一步加少量食用油拌匀，可以有效防止肉丝下全织获绝略锅粘锅。

　　2、雪菜本身有咸味，所以最后加盐的时候要注意，比平时做菜要减少盐的用量。

　　3、最后一步勾芡，可以让汤汁更好的包裹在食材表面。