笋干炖咸鱼

过年准备的腌腊食品，每家都会有很多。而咸鱼干干的口感，肉质干鲜有嚼劲，搭配米饭绝对的米饭杀手。

• 中文名 笋干炖咸鱼
• 调    料 葱姜蒜，料酒，老抽等
• 简    介 过年准备的腌腊食品
• 材    料 咸鱼，竹笋干，五花肉

原料

材料

　　训边即乡班书之助咸鱼适量，竹笋干适量，五花肉100克。

调料

笋干炖咸鱼

来自　　葱姜蒜，料酒，老360百科抽，生抽，糖，鸡精。

做法

　必专听倒香意　1·咸鱼切小块和煮笋干分别职牛岩伯食和主异古讨大用清水浸泡一夜待用。

　　2·锅中烧开水，放入泡好的竹笋干。

　　3·加入少许醋煮上10分钟，关火焖至解为倒用的时候。

　　4·咸鱼洗净，五花肉切片，笋干切条，葱姜蒜切好。

　局意居　5·炒锅到油烧热放谁块操入五花肉翻炒。

　　6·直到五花肉炒至微黄吐油，加入葱姜蒜爆香。

　　7·再触把咸鱼倒入翻炒均跳匀。

　　8·加入料酒炒香，再加入老抽，文克生抽，糖继续翻炒。

　虽标原改队结儿玉己件　9·炒至咸鱼上色加入清水烧制既。

　　10·再取一个锅倒油溶维古烧热，倒入笋干翻炒一下。

　　11·炒过的笋乱迫检专论盐营绝导甚质干放入砂锅底部。

　　12·这时鱼已经煮开，关火倒入砂锅，大火煮开，中小火炖煮40分钟。

　　13·汤汁以收干，再加入鸡精调味，撒上些许葱花和蒜泥盖上盖子焖上1分钟关火上桌。