鸡蛋韭菜糊饼

《鸡蛋韭菜糊饼》是一道中国民间传统家庭美食，由鸡蛋韭菜烹饪而成。

• 中文名称 鸡蛋韭菜糊饼
• 主要食材 玉米面，韭菜，鸡蛋
• 配料 虾皮
• 调料 香油、盐
• 工艺 烙

　　做法:

　　1、玉米面内加水，将玉米面调成半湿，即看起来仍有些松散，但用手一攥即可成团的程度;

　　2、韭菜洗净沥干水分，切碎;

　　3、锅内做油将鸡蛋炒熟(不要加盐，否则炒出的鸡蛋容易发黑);

　　4、将炒熟的鸡蛋剁成碎末;

　　5、鸡蛋、韭菜、虾皮的比例为2:来自3:1;

　　6、调入适量盐和香油调味，搅拌均匀成馅(加盐的时候一定要考虑到虾皮也有一定的咸味);

　　7、平底锅或饼铛内薄薄涂一层油，取一些玉米面糊倒入锅中，用勺子或直接用手将面糊压新孩平压薄(注意别烫到手接手苗调操际存金例考表);

　　8、将韭菜馅放一些在玉米饼上，并摊匀;

　　9、盖上360百科盖子，小火烙熟即可(约4、5直需政起卷静清分钟)，烙好的饼底部有些焦黄，上面的韭菜也熟了;

　　10、用切披萨的刀把糊季饼切成角，焦脆的韭菜糊饼就出炉了。