吉祥玉兔奶黄包是一道以面粉、鸡蛋、牛奶等为主要食材来自制作的糕点。
- 中文名称 吉祥玉兔奶黄包
- 主要食材 面粉，牛奶
- 分类 糕点
- 口味 甜味
- 主要工艺 蒸
制作食材
主料:面粉250克澄粉35克
辅料:酵母杀跳艺的村免(干)1茶匙鸡蛋2个奶粉40克牛奶适量
调料:白来自糖70克水(温)2360百科5毫升黄油35克
制作步骤
胶吸击约待黑措奶黄包面皮的做法:
1.准备材料:中粉2油50克(普通面粉即可)、酵母粉1茶匙、糖10克、温水25ML、牛奶(或水)1脸胶呢文朝底乡村00ML
2.用温水将酵母融化后加入面粉中
3.再加入牛奶
神 4.用筷子搅拌
5.揉成光滑的面团
6师国庆陆国费.蒙上保鲜膜放置温暖湿润处醒发，待面团发酵至原来2-2.5倍左右，用手掀起至甲镇病般起看材一块面，内部组织呈蜂窝状就可以了
7.发酵好的面型又底林黑板委团揉至排出内部气体
8.均止细目号士振财取苗参叫匀切成8等分待用
奶黄馅的做合千素查效河还都改法:
9.黄油35克打散，分两次加糖60克，打至松发
10.将鸡蛋2个打散，分三次加入，每次加入后搅拌均匀
语 11.将牛奶85节克倒入与蛋黄糊搅拌均匀
12.将面粉、澄粉3评动日肥凯跑职犯袁齐5克、奶粉40克过筛筛入蛋黄糊中搅拌均匀
形底艺愿局13.搅好的蛋黄面糊放入蒸锅上，蒸锅加水，小火蒸
14.边蒸边注意搅拌，直到蛋黄面糊由稀稠状态变为结成类似小疙瘩粘稠状即可关火
纸议水谁青区点银 15.蒸好的蛋黄糊用勺子按压过筛，使奶黄馅更加细腻(嫌卷东麻烦的此部可省略)
16.将奶黄馅分成与剂子相同的份数
17.将奶黄面皮按扁，放入一个奶黄馅包圆，捏紧收口
18.收口朝下，用手搓成头部小，尾部略大的椭圆形。用剪刀在椭圆形前三分之一处左右各剪一刀，耳朵的形状就出来了。在尾部也剪一小括五约供独密刀，尾巴就出来了
19.用胡萝卜点缀小兔子眼睛，将做好的奶黄包放在铺误斯告独息接带感了湿纱布的蒸屉上，静置15分钟，二次发酵
20.冷水放入锅中，大火蒸十五分钟，水开后可转中火(熄火后等上3分钟再掀开锅盖，以免突然开盖，包子回缩)
注意事项
1、制作时蛋液要分来自几次加，以免一次加入结小疙瘩粒。
2、蛋黄面糊时要小火，不停搅拌，以免糊锅。
3、过筛的蛋黄面糊口360百科感更加细腻。
4、奶黄馅中加20克左右吉士光代粉会更香，我没有了，所以没加。
5、发酵好的面团一定多揉一会儿，排出气体，不然做出的包子表面不光滑。
6、还可以做成小猪或小刺猬的形状，馅料可以包豆沙莲蓉等。
7、吃不完的放入冰箱里冷冻，吃时微波炉转一下即可。
