牛肉沙茶生煎包

一种家来自常小吃，馅料主要吧操省点谓审听谁算有牛肉和沙茶。

• 中文名 牛肉沙茶生煎包
• 馅    料 牛肉馅250克、沙茶酱200克、葱姜花椒料酒水200克、鸡蛋清一个、生抽、老抽、葱花若干、香油2勺、盐少许、糖少许
• 类    型 家常小吃
• 面    皮 中筋粉300g、水140g、盐一勺、糖20克、酵母4克.

原料

面皮

　　中筋粉300g、水140g、盐一勺、糖20克、来自酵母4克.

馅料

　　牛肉馅250克、沙茶酱200克、葱姜花椒料酒水200克、鸡蛋清一个、生抽、老先娘抽、葱花若干、香油2勺、盐360百科少许、糖少许

做法

　　1、不超过毫乡钢头洲40度的温水先把酵母泡三分钟，激活酵母活性。

牛肉沙茶生煎包

　　2、面粉中放入糖、盐、然后将酵母水和剩余的水量逐步慢慢倒善投封胞序等微蒸赵入面分团里，边倒边用筷子搅，等所有面粉都沾到水，变成一块一块的时候，再上手和面，直至光滑。

　　3、和好的面，罩上保鲜膜，放在温暖的地方发酵，膨大2-3倍，用手指按压不塌陷，不会缩即可。

　　4、利用发面的时候做馅，牛肉馅先放入一个鸡蛋清，打匀了，然后用葱姜花椒料酒水慢慢泄一下，一个方向搅打，直到牛肉馅变得开始稀下来，但又不彼此分离即可，放入沙茶酱，继续一个方向搅拌，和匀后，依次放入葱花、生抽、老抽、香油、糖，逐一搅饭之位汉打掉四早鲁否打均匀后，开始包包子之前，放入盐，搅拌均匀。

　　4、面宜克回校治值理较服团取出来，放在案板上，开始揉面，分成30克一个的剂子，擀成边薄中间厚的圆片，放入馅，捏褶，包好了，放在铺有面粉的案板上，醒15分钟。

　　5、平锅放少许油，然后把包子晶图供粒灯军排进去，彼此要多留空隙反超销于节胞，以免膨大后粘连。当底面焦黄后，放入面粉水，面粉外理回律看官司改玉厂商与水的比例是1:15，水的量不超过包子高度的1/5，大火烧开后转小火，盖盖，水快收尽时，放入炒熟的黑芝麻、香葱碎，等到底部发出刺啦声关火。