发菜肉蓉汤

一种家常汤类，原料有发菜、瘦猪肉、鸡蛋等。

• 中文名 发菜肉蓉汤
• 主要原料 发菜、瘦猪肉、鸡蛋
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 男女老少
• 口    味 鲜美

菜系功能

　　来自家常菜谱

原料

　　发菜15克，瘦猪肉100克，鸡蛋2个，料酒25克，香360百科油5克，味精2克，精盐3克，鲜姜2片，葱花10克，胡椒面1克，水淀粉15克。

做打头新考烈心举打波法

　　①先将发菜浸泡洗净，决六话求力斗放在锅中用开水煮片刻取出。汤锅置火上，放油烧热，下葱、姜炮锅。然后放入发菜、精盐、味精，加入适量的水，稍煮片刻，取出发菜盛入汤碗内。瘦猪肉剁碎，用水淀粉拌匀。

　气末存步背　②将另一汤碗置火上，烧热后烹料酒，放入水。

　　50毫升，并将段责印所有主料放入汤内煮熟，勾芡，淋入鸡蛋液，最后加香油，起锅即可。

特点

　　此汤菜食用，作汤面的卤子，亦为上品。

提示

引滑传室　　下猪肉要后搅匀，以免成块；鸡蛋液淋入时要搅拌均匀；下葱、姜炮锅时，火候不要过大。