发菜仙人蛋

特色菜品

• 中文名 发菜仙人蛋
• 是否含防腐剂 否
• 副作用 无
• 菜系 川菜菜谱

　　菜系及功能:川菜菜谱

　　发来自菜仙人蛋原料:仙人掌400克，咸鸭蛋、菜心、员便流林晚科发菜、姜、慧、盐、味精、精炼油、麻油各适量。

　　发菜仙人蛋的做法

　　(1)仙人掌去皮及茎，清洗干净，切成菱形片;咸鸭蛋洗净煮熟360百科，取其蛋黄，用刀压碎;菜心去粗头，清洗干净;发菜洗净，用水发透;姜洗净去皮切成指甲片;葱洗净.切成马耳朵形。

　　(2)锅置旺火上，烧水至沸，将菜心下锅氽熟，捞出沥干水分，用盐、味精、麻油拌匀，摆放在圆般周围，锅内于试烈下仙人掌氽熟捞出。

　　(3)另锅置中火上，烧精炼油至四成热，下示孙显掉钢结理出照姜葱爆香，捞出不用，下咸蛋黄月沿需值背概吧原宜炒至翻沙，放人仙人掌炒匀，下味精翻匀起锅，摆放在圆盘中间。

　　(4)锅内烧水车六讲保，将发菜氽一会儿捞出，沥干水分，用盐、味精、麻油拌匀，放在仙保长春人掌中央即成。

　　发菜仙人蛋特点:色艳咸鲜，营养丰富。