鸡茸豌豆

鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发肓有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来自来源之一。鸡肉对营养不良鱼镇甚缩耐基飞似冲、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等360百科有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

• 中文名 鸡茸豌豆
• 主要原料 鲜豌豆75克
• 是否含防腐剂 否
• 鸡茸豌豆特点 鲜嫩，清香

制作原料

　　原料：鲜豌豆75克，鸡脯肉50克，拖泥肉25克，净冬笋25克，水发冬菇3朵，酱油10克，精盐2克，味精2克，姜汁4克，水淀粉来自10克，鸡蛋清1个，高汤100案0克。

做法

　　1．将鸡脯肉洗净，剔去筋膜；拖泥肉洗净与鸡脯肉混合一起用刀背砸成肉泥后再用刀剁成肉茸。冬笋、火腿分别切成长条片待用。

　　2．用开水将豌豆烫一下，剥去皮洗净。将笋片、冬菇也分别用开水焯一下。将肉茸放入碗内，加精盐和清水各少许，用筷子搅拌，待搅拌上劲，放入水淀粉与鸡蛋清再搅上劲，把360百科豌豆放人肉茸内搅拌均匀。

　　3．将汤锅置火上，放人开水，把肉茸豌豆用手才或事掉操备跟只负挤成八个丸子下锅，待汤开后用文火煮熟，捞出放人大汤碗内。

　　4．将汤锅再置火上，放。人高汤，下火腿片、冬笋片、冬菇，放味精、精盐、姜汁、酱油，汤开后撇去浮沫，起锅将汤盛人大汤碗内即成。

鸡茸豌豆

特点

离显　　鲜嫩，清香。