炝鸡丁豌豆

炝鸡丁豌豆是一道美食，原料有鸡脯肉，豌豆等。

• 中文名 炝鸡丁豌豆
• 副作用 无
• 原    料 鸡脯肉，豌豆
• 特    点 肉质嫩软，鲜成可口。
• 菜系及功能 秋季菜谱

简介　

　　菜系及功能:秋季菜谱

　　炝鸡丁豌豆原料:鸡脯肉20响责海念溶拉故杀0克、豌豆50克、鸡蛋清1个、精盐、湿淀粉段案利念图、花椒、姜末、香菜艺反决市关但激、植物油、味精各适量。

制作方法

　　1.鸡脯肉切成小丁，用蛋清和湿淀粉抓匀，下入温油内，迅速滑开，见肉色变白即捞出，用冷水过凉，沥净水装盘。

　　2.豌豆用开水烫透，过凉沥干，放在鸡丁上，再入些姜末。用少许油炸花椒，浇在鸡丁上，略焖一会儿，再加精盐、味精、香菜，拌匀即可。

　　炝鸡丁豌豆特点:肉质嫩软，鲜成可口。