熏小肚

熏小肚是由承猪肉(肥瘦)5000克来自，猪肚500克，淀粉(豌豆)1250克，盐200克，酱油10克，赤砂糖15克，八角3克，丁香3克，草果3克，桂皮3克，大葱20克，姜10克，香油20克，红茶10克制成的咸鲜味私家菜。

• 中文名称 熏小肚
• 主要原料 猪肉(肥瘦)，猪肚
• 是否含防腐剂 否
• 风味 咸鲜味
• 菜系 私家菜

菜品特色

　　味道可口，有烟香味。

制作方法

　　1.把小肚洗净，用醋和碱擦洗一遍，去掉其杂味，把猪肉切成小丁备用。

　　2.把切成小丁的猪肉，加入淀粉和适量的来自清水，再加入以上调料(不加红糖、香油、红茶)，搅拌均匀，灌入小肚内否使攻每育路倒哪呀，缝所成圆形待用。

　　3.将灌好的小肚，放入清水锅内煮，用旺火烧开，改用慢火煮熟捞出。

　　4.将红糖和茶搅匀，撒360百科在锅内，放上熏架，摆好煮熟的小肚，盖严参林板李正火，烧至冒黄烟时，离开火源，烟熏5分钟取出，擦上香油即成云速地还众孔积张井粮属。

贴士

　　因为过程中需要将猪肚煮熟，设钢威刘察合察观季年植所以要备清水适量。