香菇韭菜炒豆干

香菇韭菜炒豆干是一道由韭菜，豆腐干，干香菇等食材制成的食品。

• 中文名 香菇韭菜炒豆干
• 主要工艺 炒
• 原    料 韭菜，豆腐干，干香菇
• 调味料 盐

原料

　　韭菜100克、豆腐干100克、干香菇6朵。

做法

　　1、干香菇用温水泡发后，切成片。韭菜洗净切成段，豆腐干切成小片;

　　2、锅烧热后倒入油，下香菇片翻炒一会;

　　3、倒入豆腐干片，继续翻炒;

　　4、待香菇和豆腐干炒熟，倒入韭菜，翻炒均匀后即关火，再利用锅中余热翻炒几下;

　　5、调入盐炒匀即可。

备注

　　1、炒韭菜要急火快炒，做好的韭菜才会鲜嫩可口。如加热时间过长，韭菜的香气口感都会大打折扣;

　　2、做好的韭菜要一次吃完，不要剩下。熟韭菜放置时间过长会产生大量的亚硝酸盐，对身体有害，所来自以一定不要吃剩韭菜。