川菜之蒜泥白

蒜泥白肉是四川名菜之一，此菜要求选料精，火候适宜，刀工好，佐料香。食时用筷拌着吃来自，一股酱油、芝麻油、辣椒油和大蒜组合的浓郁香味扑鼻而来，使人食欲大增。 而黄瓜有清热、解渴、利水、消肿之功效。黄瓜肉质脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，且富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维360百科生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营松作施侵正亮掌请伟养成分。所以，黄瓜与肉片搭配，既有利于补充营养，又可以让蒜泥白肉吃起来肥而不腻。 此菜成菜色泽鲜艳，肉质鲜嫩，味道鲜端假吸美。

• 中文名 川菜之蒜泥白
• 主要原料 五花肉
• 是否含防腐剂 否
• 口    味 蒜香味
• 调    料 食盐 醋 鸡精 姜 生抽 香油

基本信息

　来自　栏目:川菜

　　做法:煮

　　口味:蒜香味

　　人数:3人份

　　难度:初中水平

　　烹饪时间:30分钟

制作材料

　　主料:

　　五花肉3条 调料: 食盐少许 醋1小勺 鸡精2克 姜360百科5克 生抽2大勺 香油2大示层务元加教者火帮勺 大葱1段 香菜2根 江米酒2大勺 白糖1小勺 辣椒油2大勺 独蒜2只

制作方法

　　1.葱切段，姜切片。将五花肉入清水中，水要没过肉，加入葱姜和米酒2大勺，大火烧开，转中小火煮30分钟左右 2.蒜用压蒜钳压成泥，与香油2大勺、生抽2大勺、糖1小勺、盐少量、辣椒红油2大勺、醋1小勺、鸡精适量混合为味汁 3.香菜切段 4.五花肉煮熟，可故绝易亚需处老广师乙福以用尖点的筷子扎一下，能扎透就好了 5.将施含旧聚洋虽能还固月同五花肉放冷后再切片，可以切得薄些 6.再将切好的五花肉片过几秒钟的开水捞出，码放在盘中，淋上味汁，撒上香来自菜即可