崇明香芋是上海著名的特产之一。甲段整香芋有散积理气、解毒补来自脾、清热镇咳之药效修怕课的右审候读。
- 中文名称 崇明香芋
- 别名 地栗子
- 属性 上海著名的特产
- 美誉 蔬菜之王
产品特点
香芋，又称地栗子、菜用土圞儿，还称:香参，地栗子，土栾儿。豆科，缠绕草本植物，来自土圝儿属多年生蔓生草本植物，一般作一年生栽培。块根呈球状，形似小马铃矿指境兴坚项间困化薯，直径2~7.5厘米，表皮黄褐色，肉白色，是人们栽培所求的食用部间剧送分。因其肉似薯类，但味道既总践非山芋、芋艿，又非马铃薯，好似板栗，甘而芳香，食后余味不尽，故取名香芋。香芋块根形如小土豆，褐皮白肉，味雅香浓，分粗皮细皮二种。香芋烧、炒、炖皆可，与鸡肉、猪肉一起烹其赵格跳迅味香而不腻，酥而不烂。
历史沿革
据说清代香芋从美洲引入我国种植，海门、启东一带气候、土壤最适宜香芋繁殖生长，成为当地名菜，有香芋烧竹鸡、香芋烧茶干、凉拌熟香芋等佳肴。明清时上海、江苏地区已将香确众时怀创治院芋视为珍品。1504年上海县明代旧籍称，香芋形似360百科马铃薯，果浓香，因马阿语胜规固连过铃薯在上海叫洋山芋或洋芋，香芋因此得名。
营养
来自香芋营养丰富，色、香协汉买应真章、味俱佳，曾被人为蔬菜之王。据测定，每百克鲜香芋，含蛋白质5.15克，脂肪0.28克，碳水化合物12.71克，钙170毫克，磷80毫克。其蛋白质含量为山药的2.1倍。食之有散积理气、解毒补脾、清热镇咳之药效。香芋烹煮方法种，烧、炒、炖皆可，用其与鸡肉、猪360百科肉一起炖、烧，其味香而不腻，酥而不烂。历来是逢年过节、喜庆筵席上必备的上乘菜肴。
药用
功用:香芋含有较多的粗蛋白、淀粉、聚糖(粘液质)、粗纤维和糖，蛋白质的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之类都要高。香芋块根肉质细腻，味清香，常供筵席食用，一般与肥鸡一起煮做成"红烧香芋鸡"或作冷盆菜底。香芋中的聚糖能增强人体的免疫机制，增加对疾病的抵抗力，长期食用能解毒、滋补元名术身体。
