凉拌黄瓜卷的主要材料就是黄瓜和瘦肉丝，制作很简单，是夏季清凉解暑的一来自道佳肴。
- 中文名 凉拌黄瓜卷
- 主料 黄瓜，油炸花生米，大蒜
- 调料 酱油，醋，糖，盐，香油，红油
- 工艺 凉拌
菜品特色
来自 小黄瓜是日常常用的食材 ，除了凉拌小黄瓜以外，很少看到小黄瓜作主角的菜色，但它却是非常称职的"配角"，可以让一盘菜色发挥整体配色或是调合的作用;小黄瓜以"冷菜"方式出现最能表现它的青脆口感，你可以在调味料上变化，让凉拌小黄瓜可以呈现不同的风味.
凉拌黄瓜卷 做法
做法一
黄瓜是夏日餐桌上少不了的菜肴，凉拌黄瓜清脆爽口，今天将黄瓜稍微变身，一下子就穿上了华丽的外衣，让人赏心悦目，看着就有食欲。下面来看看具体做法吧......
原材料:
论 【主料】:小黄瓜3根
【配料】:油炸花生米10克
【调料】:盐适量、香油少许、白醋少许、自制麻辣红油适量、生抽适量、泡椒一个、生姜一小块、大蒜瓣两瓣
制作步骤:
360百科 准备好原材料
黄瓜清洗干净去两头，用削皮器削成薄片
黄瓜片里加入少许盐腌制几门故关月副走州了分钟
生姜、大蒜瓣切成末，泡椒切成小圈
油尽敌期天底宽之炸花生米稍微拍碎将黄瓜片卷成自己喜欢的形状
泡椒圈、花生碎密作金跑举撒在黄瓜片上
适量生抽、自制麻辣红油、少许白醋、香油，加入姜蒜末，调成汁
将调好的汁倒入即可
小贴士:
一、一定要用削皮器削片，如果直接切这么薄和均匀的话有点难度;
二、腌制的时候盐一定不要多了，因为后面的调料汁含盐度高。
做法二
用料
黄瓜两根、 盐适量、米醋适量、白糖适量、处并动扬针销裂序研它上蒜末适量、红辣椒扬技挥一只、熟花生米适量
凉拌黄瓜卷的做法步骤
1. 黄瓜两图刻见坏根洗干净!切成适量的长度。
2. 黄瓜用削皮刀刨成一片片的。加一点点盐。稍微腌一会儿。
3. 腌了一会的黄瓜拿起来平铺在菜板上!
4. 从一头开始卷起来，依次卷好所有的黄瓜。
5. 卷好所有的黄瓜，摆盘!
6. 熟花生放袋子里，用擀面杖稍微碾碎一下。
7. 红辣椒切小丁
8. 蒜末，米醋，白糖，盐，一点具着消充点辣椒油，兑成汁!搅拌至白糖和盐融化!
9. 将辣椒丁和花生碎撒在黄瓜上，把刚才调好的醋汁淋在黄瓜上面。酸酸甜甜还带点微辣的凉拌黄瓜卷就做好了。
小贴士
调汁很关键，酸甜口可以根据自己个人口味，觉得张供益太酸了就多放点白糖，喜欢吃辣的可以多放些辣椒，我这个是酸甜口带点微辣。可以在开始准备做菜的时候，先调好汁，让蒜末在醋里面多泡一会更好吃!
