碳化极洲切侵两却糖是化学物质，为白砂糖的一种，纯度较硫化糖高，因此结相止段丰并河质量更好，保质期更长。碳化糖制作工艺所除去的非糖物质比硫化糖多，所制得的成品糖含硫少，能久贮不致变色。
碳化糖制作流程比较复杂，需用机械设备较多，耗用石灰和二氧化碳量较多，因而生产成本较高。
- 中文名称 碳化糖
- 外文名称 Carbonation sugar
- 分类 硫化糖和碳化糖
- 价格 价格相对硫化糖较高
- 特点 保质期较长
简介
根据制糖工艺的不同，甘蔗白砂糖可分为硫化糖和碳化糖。碳化糖由于保质期较长，质量较好，价格相对硫化糖较高，目前国内多数糖厂生产的是硫化糖。
(1)硫化糖-亚名宣部或坏七吧井源硫酸法澄清技术在白砂糖生产工业中是一种典型如谁副家斯滑接妒的蔗汁与糖浆清净脱色方法，由于该法具有设备较少，工艺流程比较简单、管执市减比财般球家理方便等特点，所以，这种澄清技术
在我国制糖工业中得到比较广泛的应势政剂载府奏山宪抗用。但是，与碳酸法澄清技术相比较起来，由于亚硫酸法澄清工艺主工依靠磷酸钙和亚硫酸钙来吸附蔗汁中的杂质，而且糖浆的硫漂作用是基于还原反应的原理，因此，亚硫酸法糖厂所生产的白砂糖质来自量往往欠佳，久置后还有变黄的现象。
其他信息
一来说，亚硫酸法糖厂生产的白砂糖360百科的蔗糖分都有可能达到产品理化指标的要求，只是个别的非糖分指标无法达到要求，这就是亚去前备友承远龙蒸白座集硫酸法糖厂白砂糖质量欠佳的原因。从而生产的白砂糖色值可达150IU左右，高时甚至超过200IU。显然，要提高亚硫酸法糖白砂糖的质量，势必要降低产品色值。
(2)碳化糖-碳法糖的特征:用石灰和二氧化碳作为澄清剂来澄清蔗汁的方法叫碳酸法，用碳酸法工艺生产的食糖称碳化糖，又称碳(酸)法糖。采用碳酸法生产代础步食糖，所除的非糖物比亚硫酸法多，所制得的成品糖的纯度较高，色副值较低，含硫少，能久贮不致变色。但是，碳酸法工艺流程比较复杂，需用机械设备较多，耗用石灰和二氧化碳量较多，因而生产成本较高。
碳化糖的分类和品级:用碳酸法工艺生产的食糖主要有以甜菜为原料的绵白糖、白砂糖和以甘蔗为原料的绵白糖、远热轮白砂糖。其中，绵白身告再千几宪作责毫话糖可分为精制、优级、一级三个等级;白砂糖可分为精制、优级、一级、二级四个等级。
