烧蒜香鳅

烧蒜香鳅是一款美食，主料有鳅等，深受人们喜爱。

• 中文名 烧蒜香鳅
• 主要原料 泥鳅
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 蛋白质
• 适宜人群 老少皆宜

　　菜系及来自功能:川菜菜谱

　　烧蒜香鳅的原360百科料:泥鳅250克，大蒜、大葱、盐、味精、鸡精、料酒、胡椒粉、鲜汤、野山椒、小青洲具须决风调椒、小红椒、精炼油、麻油各适量。

　　烧蒜香鳅的做法:

　　1放布队极阿林轴地)泥鳅宰杀，去净内脏，清洗干净，切成节;大蒜去皮洗净，切细成粒;大葱洗净，取判烧企固右创其葱白，切成段;野象费府引检宗利山椒去蒂，剁细成粒;小青椒、扒红椒去蒂及籽，清洗干净，切成鱼眼形。

　　2)锅置表哪急笑旺火上，烧精炼油至六成热，放入蒜粒炸至呈鹅黄色捞出。锅内留少许油，下大葱、野山椒炒香，掺人适量鲜汤，下泥鳅、盐、料酒、胡椒粉、小武交孙真留毫讲将青椒、小红椒粒，烧至泥鳅断生时，放人蒜粒，烧至肉离骨，汁浓稠时，烹入味精、院鸡精、麻油，颠锅和匀，起锅盛入盘中即成。

　　烧蒜香鳅的特点:咸鲜微辣，肉质鲜嫩，蒜香味浓郁。