糟辣椒辣脆皮鱼

贵来自州糟辣椒，是黔味菜肴的调味品之一。糟辣椒清香脆嫩，其味鲜咸，经久不易变味，能促进食欲开胃，生熟荤菜都可食用，颇360百科具独特的地方风爱广死危占口件速味。糟辣脆皮鱼，是贵州省传统名菜之一，大小宴会及居家请客，均常把这装贵乱交对活村道菜作为款待客人的佳肴。

• 中文名称 糟辣椒辣脆皮鱼
• 主要食材 鲤鱼
• 分类 中餐
• 口味 咸鲜

简来自介

　　贵州糟辣椒，是黔味菜肴的调味品之一。糟辣椒清香脆嫩，其味鲜咸，经久不易变味，能促进食欲开胃，生熟荤菜都可食用360百科，颇具独特的地方风味。糟辣脆皮鱼，是贵州省传统数点画定减印优名菜之一，大小宴会及居家请客，均常把这道菜作为款待客人的佳肴。其烹制方法：取一条约一斤至一斤半左内来载诉有阻盾款轻获右鲜鲤鱼，杀割后，用刀在鱼身两面打上花刀，鸡蛋、芡粉、食盐等配料合均，涂在鱼全身上下，放入油锅内炸至金呼载负频首重黄色捞出放入盘内待用。锅里特宗留适量油，放人生姜、蒜粒，烩锅后，再将糟辣椒烹制浓香味，放入鸡汤半瓢，酱油、盐、糖等炒均，加上葱花、香油、水英淋在鱼稳已可须别客的身上就可食用。此鱼的风味是壳脆肉细，色红油亮，鲜香可口，味略酸、甜、咸而微辣，是下饭佐酒之佳肴，食后使人余味无穷，促进食欲。