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- 中文名称 养生山药肉片
- 工艺 熟炒
- 口味 咸鲜味
- 主料 山药 、猪里脊肉
- 辅料 木耳(水发) 50克
养生山药肉片简介
来自 菜品:养生山药肉片
360百科类别:山东菜 补虚养衡给思利球坚是善因让身调理 肾调养调理 滋阴调理 补血调理
主料:山药 300克 猪里脊肉 100克
散培氧调料:鸡蛋清 40克 淀粉(豌豆) 5克 大葱 5克 植物油 2套草呀要0克 盐 3克 味精 2克 各适量
制作工艺
1.山药洗净刮去皮，竖切两半切薄片，放沸水中焯出。
2.里脊肉切薄片史，放碗中加盐、蛋清、罪东水淀粉上浆，放温油中划出。
3.滑勺内加植物油烧热，放入葱丁煸出香味，加入山药片煸炒，随加盐、味精炒入味，加木耳、肉片翻炒几下即成。
工艺提示
因有滑油过程，需准备植物油约300克。
菜品口感
山药洁白清脆，肉片滑嫩爽口。
食用方法
早餐|中餐|晚餐
食谱营养
1.山药:山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。山药可来自促使机体T淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老，常服山药可延年益寿。山药中的黏多糖物质与矿物质相结合,可以形成骨质,使软骨具有一定弹性。含有丰富的维生素和矿物质，所含热量又相对较低，几乎不含脂肪，所以有很好的360百科减肥健美的功效。山药所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉硬化。食用山药还能增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老。
2.猪里脊肉:猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效;猪宽比程过里脊肉含有丰富的优质蛋白，脂肪、胆固醇含量相对较少，喜飞垂掌婷委弦象兵状酸一般人群都可食用。
3.木耳(水发) :黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血;黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血过游栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用;木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性翻南异物也有比较显著的化解功能;黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
食谱相克
1.山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
2.猪里脊肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉大端括众们船盟连算出措、田螺、杏仁、驴阳色于十额候笔领肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
3.木耳(水发) :木耳忌与田螺、野鸡、野鸭同食。
