蛋制品杀菌锅，与一般的锅不同，它采用充气式硅橡胶耐温密封圈，具有杀菌的功效
- 中文名称 蛋制品杀菌锅
- 类别 锅
- 材质 全不锈钢、半钢、碳钢
- 功效 杀菌
概述
1 、结构:杀菌锅由锅体、来自锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全盾代三联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈，密封可靠，使用寿命长。
2 、特性:以有一定的压力的蒸气为热源，具有受热面积大，热效率高、加庆著汽热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。 本锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，配有压力表和安全阀，外型美观、安装容360百科易、操作方便、安全可靠向。
3、用途:杀菌锅主要用于食品行业.医药等各个领域!
分类
从杀菌方式上分有三种
1、 热水循环式杀菌:杀菌时锅内食品全部被热水浸泡，这种方式热分布比较均匀。
2、 蒸汽式杀菌:食品装到锅里后不是先加水，而是直接进蒸汽升温，由于在杀菌过程中锅内存在空气会出现冷点，所以销跟传措到丰态宁怎客学这种方式热分布不是最春困候由行利严内均匀。
3、 淋水式杀菌:这种方式是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上，杀菌过程是通过装设在杀菌锅内两侧或顶部的喷嘴中电样滑意司利宜款非干，喷射出雾状的波浪型热水至食品表面，所以不但温度均匀无死角，而且升温和冷却速度迅速，能全面、快速、稳定的对锅内产品进行杀菌，特别矿终志适合软包装食品的杀菌。
从罐体结构上分有三种
1、 单罐杀菌锅
2、 双层别突织孙家项指洋望杀菌锅
3、 双锅并联式杀菌锅
4、 立式杀菌锅
5、 电汽两用杀菌锅
当其议用罗表完见牛冲孔 6、 旋转式杀菌锅
从锅体材质上分有三态消点种
1、 全不锈钢
2、 半钢
3、 碳钢
选择原则
1、主要从控温精度和热分布均匀性上进行选择，若产品要求温度很严格，尤其是出口产品，因为要求热分布很均匀，所以应尽量选择电脑全自动杀菌锅。电脑半自动杀菌锅温度控制、压力控制与电脑全自动相同，但是值太怎愿眼苏什叶价格却是电脑全自动的1/3。一般要求可以选择电气半自动杀菌锅。手动杀菌锅杀菌难度高，控温和控压等都由人工完成，食品外观很难掌握，涨罐(袋)和破碎率高。
2、若产品是含气包装或者产品外观比较要求比较严格，则应选择电脑全自动或电脑半自动杀菌锅。
3、若来自产品是玻璃瓶或马口铁，因为升温和降温速度都要求可以控制，所以尽量不应选择双层杀菌锅。
4、若从节约能360百科源考虑，可选择双层杀菌者住它屋脸阻重包通终间锅，其特点是上罐是热清联迅长组政斤水罐，下罐是处理罐，上罐的热水重复使用，可节约大量蒸汽，适合每天产量超过10吨的食品生产企业。
5、若产量较小或者没有锅炉，则可以考虑使用电汽两用杀菌锅，其原理是蒸汽由下罐电加热产生，上罐灭菌。
6、若产品粘稠度很高，杀菌过程中产品需要旋转，则应选择选择旋转式杀菌锅。
续设备
设备
半自动蒸汽卧式杀菌锅 食品
咸鸭蛋 
卤鸡蛋
