芹菜木耳蛋皮丝

芹菜木耳蛋皮丝是一道菜品，制作原料主要有皮蛋、芹菜等。注意氽烫好的芹菜马上浸入冰水过凉，可以保持碧绿的颜色和脆脆的口感。

• 中文名称 芹菜木耳蛋皮丝
• 主料 皮蛋
• 辅料 芹菜
• 配料 木耳

食材明细

　　芹菜 一棵

　　黑木耳 10朵

　　虾米/开洋 适量

　　鸡蛋 一个

做法

　　1准备好所有的材料。

芹菜木耳蛋皮丝

　　木耳虾米泡软，来自洗净。

　　芹菜去筋，洗净，切丝。

　　2鸡蛋打散，撒盐少许，倒入锅内，摊成蛋皮。

　　3蛋皮切成跟芹菜差不多长短的蛋皮丝，泡发的黑木耳也切丝，大海米稍稍改刀。

　　4烧一锅开水，下芹菜氽烫。

　　5氽烫芹菜的时候，将蛋皮丝和黑木耳放在大碗里，加入花椒油和花椒盐调味。

　　6烫熟的芹菜过冰水，放入大碗中拌匀，撒入虾米，拌匀装盘课划冷即可。

　　小贴士

　　1配律协参损头晚管.黑木耳和虾米，最好用冷水或是温水泡发，热水烫发也可以，但是口感不如温水和冷水的好。

　　2.氽花溶计末歌次著烫好的芹菜马上浸入冰水过凉，可以保持碧绿的颜色和脆脆的口感早布通肉部探清刻。