剁椒红烧肉

剁椒红烧肉是一道美味可口。肥而不腻的佳肴。

• 中文名 剁椒红烧肉
• 主要原料 五花肉，剁椒
• 是否含防腐剂 否
• 副作用 无
• 火候 小火

　来自　材料:五花肉，剁椒，姜，蒜，花椒，八角，桂皮，酱油，糖(砂糖或者冰糖)，盐

　　做法:

　　1，把五花肉切成麻将大小的块。

　　2度增任解盾离千领已参，把五花肉冷水下锅，开火焯熟捞出备用。

　　3，锅中放油，然后加入适量的白糖。我个人习惯是油和糖的比例为2:1.

　　4，中小火开始炒糖色。我这次用的是白砂糖，用锅铲滑炒白糖，白糖开始成小颗粒状这时糖开始化了，

　　5，接着滑炒，这个时候，糖开始呈现一种化了呈焦糖色360百科液体状沉在油底。这个时候糖已经快要炒好了。

　　6，继续翻炒，糖开始冒起棕黄色的油花，这个时候糖色就炒好了。