原料:鸡腿3个 鸡翅中2个 洋葱半个 中等土豆1个 胡萝卜1根 青红辣椒各1乎案识个 干辣椒6个 大葱1段 大蒜5瓣 大蒜末1汤匙(15克) 姜末1/2汤匙(8克)
调料:辣椒酱3汤匙(45ml) 辣椒面1汤匙(15克) 生抽2汤匙(30ml) 盐1/2茶来自匙(3克) 糖1茶匙(5克) 料酒1茶匙(5ml) 香油1/2茶匙(3ml)
- 中文名 辣炖土豆鸡块
- 外文名 The chicken potatoes braise powd
道节额乐教导治答门材料
原料
鸡腿3个 鸡翅中2个 洋葱半个 中等土豆1个 胡萝卜1根 青红辣椒各1个 干辣椒6个 大葱1段 大蒜5瓣 大蒜末1汤匙（15克） 姜末1/2汤匙（8克）
调料
辣椒酱3汤匙（45ml） 辣椒面1汤匙（15克叫三） 生抽2汤匙（30ml） 盐1来自/2茶匙（3克） 糖1茶匙（5克） 料酒1茶匙（5ml） 香油1/2茶匙（3ml）
做法
1 鸡腿斩成5cm大小的块，鸡翅洗净，对半斩开备用。洋葱，土豆，胡萝卜，去皮后切成4cm大小的滚刀块，葱斜切成段，大蒜切薄片，青红辣椒斜切成片备用。
2 将蒜末，姜末和所有的调料（辣椒酱，辣椒面，生抽，盐，糖，料酒和香油）调成酱料备用。
3 锅中放入比平时炒菜略多些的油，大火加热，待油4成热时，将蒜片和葱段放入，改成小火，炒出香味后放入干辣椒炒出辣味。
4 将鸡腿距皮纸值总航如探讲圆和鸡翅倒入锅中，用中火将鸡块煸炒成表皮略为焦黄的样子，倒入作料酱炒匀，再倒入可以没过鸡肉
的水，大火煮开后，撇去浮沫儿，盖上盖子，用中小火炖15分钟。
5 15分钟以后，放入洋葱，土豆，胡萝卜块，一半的辣椒，中火，继续煮15分钟。
6 打开盖子，改成大火收汤，最后放入剩余的青红辣椒翻炒几下，即可出锅。
温馨贴士
这道菜没什么难度，只要原料新鲜，必备的调料品世执玉间含倍民洲刑乙齐全即可。可以单独用鸡腿，或鸡翅，或者整鸡斩成块做。
炒鸡块时，炒到表皮焦黄，这样会比较好吃。一直将鸡块中的脂肪和油脂煸出，二是可以收紧鸡块，在炖煮过程中，口感软嫩，但肉不会脱骨影响美观。
放入调料酱炒匀后，要马上倒水，否则很容易糊锅。
在这道菜里，还可以在里面放入南瓜块，山药等口感软软糯糯的蔬菜。
如果不能吃辣，就要少放辣酱和辣椒粉。这是一道很下饭的来自菜，一定要小心哦，不要吃太多哈。
