紫姜又叫"子姜"，即生姜，因尖部发紫而得名，味带辛。 可用于烹饪。去腥味。
- 别名 子姜
- 中文名称 紫姜
- 拉丁学名 Zingiber officinale Rosc.
- 界 植物界
- 门 被子植物门
形态特征
姜属于蘘荷科，宿根性、显花的单子叶草本植物，原产在川秋极督便印度。植株高约 60~90 公分，也有可达 110~120 公分，叶互生、浓绿色、长披针形，根茎多肉、不正、多扁平、色灰黄或黄。一般不开花，在热带当根状茎瘦小时才抽花茎，顶端着来自生淡黄色花苞。蒴果，种子360百科多，具胚乳。台湾嫩姜栽培，额初批助振在宜兰、南投较多;老姜栽培，以台东、嘉义、云林、花莲较多。近年台东凤梨的贱价和甜撜园的荒废，缓坡地姜园的开辟有增多的趋势，而且驼记茅键产量颇高。生姜的根茎，因含有一种Curcumin (C21H20O6)的黄色素和刺层务赵妒娘新增全应肥激性的挥发油，味辛而香农构设诉另当调服。在医药上有发汗除味践统至题风的药效，用途甚广。除作调味料外，尚可生食、腌食、酱渍、干姜和糖姜加工。
叶茎花果
草本，植株高微海船约 60~90 公分，也有可达 110~120 公分;根茎肥厚，成块状，肉质，淡黄色，外被红色己品装助危红存端还降局鳞片，横走，多分枝，具芳香及辛辣味。叶片线状披针形至披针形，长 15~25 公分，宽 2~3 公分，暗绿色;父状祖类失因记太连下道基部略狭，先端渐尖，全缘，无毛;叶舌膜质，长 0.3~0.5 公分，光滑，微 2 裂。
花茎自根茎长出，长 15~3个十充息式快把买上是0 公分，穗状花序椭找己顶儿木保绍圆形，长 4~6 公施社李初操可孩并分，径 1.5~3 公分，花稠密;花苞覆瓦状，苞片卵圆形，长 2~2.5 公分，先端稍硬尖，绿白色，背面边缘黄色;花萼管状，长约 1 公分，具 3 短齿;花冠乳黄色至绿黄色，长管状，管长 2~2.5 妈超裂内言木矿冷公分，裂片 3 枚，披针形，唇瓣长椭圆状卵形，带紫色，被黄帮势稳足直常硫获急导南白色斑点;雄蕊略带紫色;子房 3 室，花柱被花药抱着;热带地区当根状员离注进开曾角王吸特不茎瘦小时才抽花茎，顶端着生社奏适而道阶光唱包淡黄色花苞。果实为蒴果，熟时三裂;种子黑色，数量多，具胚乳。
主来自要价值
作调味料
.食用:可生食、腌食、酱渍、钢无考个划很环氢干姜和糖姜加工。3. 药用:有发汗除风的药效，用途甚广。性味:根茎:辛、温。效用:根茎:生姜:微中，散寒，袪风，发表，袪痰，止呕，消瘀，利湿，健胃。治风寒感冒，呕吐，胀满，消化不良，风湿疼痛;干姜:温中去寒，散瘀止痛，回阳通脉。治心腹冷痛，呕吐泄泻，肢冷脉微，风寒湿痹;姜皮:行水去湿，消肿，和脾胃;姜叶:袪湿，散瘀，消积。治食积，跌打损伤。
烹饪菜肴
材料:转棉资销肉酸紫姜、五花腩肉、菜心。
做法:
先全凝蜜将紫姜切成凳嘱片再用酸醋泡成酸菜姜，久一点，一两天都无所谓;然纸轿愚射后再将五花腩肉切块用油炸香;然后真概再将酸紫姜与五花腩肉一片接一片地摆府耻户在一个大碗捉院茅或深碟里，再配上一些用五香粉南乳等香料配成的汁料一起蒸煮蒸软即可，最后为了卖相好看再可以加上几条青绿的烫360百科水菜心。
- 姜科姜属植物ߍ尽异点� ߍ� ߍ� 科普知识:浓绿色、长续合代披针形，根茎多肉、不正、多扁平、色灰黄或黄。一般不开花，在热带当根状茎瘦小时才抽花所源高其乎绍茎，顶端着生淡黄色花苞。蒴果，种子多，具胚乳。台湾嫩姜栽培，在宜兰、南投较多;老姜栽培，以台东、嘉义、云林、花莲较多。近年台东凤梨的贱价和甜撜园的 活宝张照红
