此火锅以羊肾为主料，配以听发具质者攻猪肉、冬笋等多种辅料烹制而成，为火锅中的滋补品种。其质地嫩脆，汤汁鲜美，冬季食用尤佳，具有补肾气、益精髓之功效，对肾虚劳损、耳聋失聪、阳痿遗尿有一定辅助疗效。
- 中文名称 羊肾火锅
- 外文名称 Sheep kidney hot pot
- 主要原料 羊肾4个，猪瘦肉、仔猪排骨各150克，牛毛肚、鸭肠、鲜冬笋、白菜心、冬瓜、莴笋叶各100克，水发木耳50克。
- 是否含防腐剂 否
- 主要营养成分 蛋白质，脂肪，碳水化合物，胆固醇，维生素A，维生素B1、
菜品特色
此火锅以羊肾为主料，配以猪肉、冬笋等多种辅料烹制而成来自，为火锅中的滋补品种。沿他宜其质地嫩脆，汤汁鲜美，冬季食用尤佳，具有补肾气、益精髓360百科之功效，对肾虚劳损、耳聋失聪、阳痿遗尿有一定辅助疗效。
调料(星刘你鱼4人份)
羊肾4个，猪瘦肉、仔猪排骨各150克，牛毛肚、鸭肠、鲜冬笋、白菜心、冬只实察尔输换图瓜、莴笋叶各100克，水发木耳50克。
调料
葱、姜各50克，大蒜45克，精盐18克，剂确儿永法危低望将五料酒75克，味精5克，胡椒面3克，肉汤1500克，泡辣椒、白糖各25克，猪油150克，醋少许。
做法
1.羊肾富格服织容医句冲面至去皮膜，洗净，用水浸泡背冲预设超计困，捞出沥f水，剖开，去腰臊，片成薄片。牛毛肚洗尼来商打净，片开，切成块。鸭肠用盐、醋反复揉匀来自，洗尽黏液，破开，划成7360百科厘米一8厘米长的节。猪瘦肉去筋膜，片成大而花吃薄的片。猪排骨洗净，剁成节块。鲜冬笋治净，切成长方片。白菜心洗净。冬瓜洗净去皮、瓤，切会底成片。木耳去蒂，洗净泥沙，撕成小朵。莴笋叶洗净沥水。以上用料除至里呢猪排骨外，均各分两份装盘，上桌围摆在火锅四周。
2.锅置火上，放猪油烧至五成热，下姜片、葱节、大蒜炸香，放入排骨炒几下，再下泡辣椒节、盐、料酒、白糖炒匀，加入肉汤，煮10分钟，放胡椒面、味精，烧开后打去浮沫，舀入火锅中，上桌点火，烧么右叶线林世研差沸即可烫食。
味碟
可用麻油、味精、盐、酱油、醋拌制，每从一碟。其间需加汤汁及调料增味。
注意图事项
猪排骨要多煮一会儿，才可食用。因羊肾膻味重，可在睐碟中加些芫荽。羊肾片切得越薄越好，一烫即熟，便督后状风两旧可食用，十分脆嫩，故不宜久烫，否则发老。此火锅汤酸分升现汁可以饮用，能暖身驱寒。加工汤汁时，可加一些八角、桂皮、茴香，其味更浓色杂。
