甩手粑粑是一道由鸡蛋液、面团等食材制成的美食。作法为用手甩成片，包入馅料，煎制而成。
- 中文名称 甩粑粑
- 主要原料 高筋面粉1000克
- 是否含防腐剂 否
- 类别 泰国小吃
泰国小吃
以鸡蛋液和成的面团，用手甩走普误县肥成片，包入馅料，煎制而成。色泽金黄质地松脆，味道香甜。云南大酒店制作的美味甩手粑粑，1997年被认定为《中华名小吃》。
据说源自东南亚热带国家，如缅甸、泰国、印度等地，甩手粑粑各地有各地的叫法，在印度叫做加巴地，在泰国和云南的西双版纳叫做巴拉达，而在云南的大部分地区人们都亲切形象的来自叫它甩手粑粑或印度飞饼。
之所以叫甩手粑粑、叫飞饼，是因为制作此饼是要一定的技术含量的，制作时要把它甩起来，飞起来。制作飞饼的厨师在餐厅现场表演制作，他捏紧面饼一端按顺时针方向甩动，手里的面饼逐渐变大变薄，然后甩过头顶，越甩越大，越甩越薄，几近透明，他们技艺精湛，潇洒大方360百科，给用餐增添了无限的情趣。
能效括针相 有人肯定会忍不住问，甩这么大这么薄，不会破吗?这可是考验厨师技艺的重要环节，当然更重要的还是原料的选择与配比。制作甩手粑粑要刻倒盾术细束啊能入重西用到高筋面粉、食盐、食碱、油、鸡蛋、水果、炼乳、白糖等，按照比例用盐、碱班短基对协民自孙设、鸡蛋液和水将面粉和成面团，制作时将面团逐个按扁，用手甩成大圆薄皮，革谓我铺到平底油锅上，抹上炼乳、鸡蛋液、白糖和水果调成的馅糊，饼熟后用四边面皮盖响称好成四方形，用刀切成小块，再滴入炼乳，一盘美味佳肴--甩手粑粑就此诞生!
制作方法
原料: (制1个九格代使二免)
高筋面粉1000克、白糖300克、鸡蛋14个、食碱4克、食油50克
制作
一、面粉过筛后掺入来自食碱，两个鸡蛋液和水所药够思使概溶检500克，和成面团，揉光起劲，下成1个面剂，盖上布饧15分钟。
二、平底锅加油烧热，将饧好的面剂逐个按扁，用手甩成圆皮，放上奶粉、鸡蛋液、白糖调成的馅糊，用四边面皮盖好成四方形，入锅煎熟即成。
粑粑有香蕉味、苹果味、菠360百科萝味、葱香味等!
