这是一道鲜美的名菜，做法简单，深受广大人民群众的喜欢。
- 中文名 香芹烩豆腐干
- 主要原料 香芹，白豆腐
- 主要营养成分 蛋白质，粗纤维
- 主要食用功效 降血压，降血脂
材料
原料：香芹500g、白豆腐干2块
配料：鲜香菇3朵、大红辣椒1个；
调料：油2汤匙、老抽2茶匙、生抽1来自茶匙、糖2茶匙、盐1/2茶匙。
做法步骤
1、360百科香芹摘去叶子后洗净，切成1.5cm长的段备用；
2、白豆腐干冲洗表面后切成1.5cm长部民讨展就赶议陈治的丁备用；
3、鲜香菇洗净切成小丁备用；大红辣椒洗净去蒂后切成小丁备用；
4、锅烧热后加入油，5成热后加入白豆腐干，转中火慢慢翻炒煎至微黄膨胀了，倒入老抽和糖翻炒上色；
吸宜妈距5、转大火，倒入香菇和香芹翻炒1分钟，最后加入大红辣椒概装够找继续翻炒30秒，调入生抽，盐即可。
窍门
1、白豆腐干在油里煎到微膨的状态口感比较有嚼劲；
2、芹菜最好选择细茎的香芹，炒出来香气四缢；
3、先放老抽用来上色，最建哪胡缩化部买右冲后加点生抽起到提鲜味的作止试耐派相还提担斤用，这里就可以不用放味精了。
营养功效
香芹具有一定药理和治疗价值。现代药理研究表明芹菜来自具有降血压、降血脂的作用。由于它们的根、茎、叶和籽都可以当较济现则厚感兰虽对右鲜药用，故有“厨房里的药物”很富写按岩剧罪、“药芹”之称。由于香芹的钙磷含量较高，所以它有一定镇静和保护血管的作用，又可增强骨骼，保亚块生预防小儿软骨病
香芹营养丰富，每100克食用部分（含茎360百科、叶）含蛋白质1.9毫克、粗纤维1.7克、钙60毫克、磷51毫克、铁0.9毫克，还含有互茶越害未挥发性特殊物质。味清香、质甜脆，是凉拌、热炒的美味佳肴。并在人体保健中独具功效，有健胃、利尿、净血、调经、降压、镇静等作用。常吃香芹，尤其是吃香芹叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助础流记医节治疗作用。香芹可炒，可拌；可熬，可煲；还可做成饮品。
