椒麻扁豆

椒麻扁豆清质似司企载指香可口，椒香味十足，是一道简单易做的家常小菜儿。而且，扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等。

• 中文名 椒麻扁豆
• 主要食材 鲜嫩扁豆250克
• 辅 料 调料葱，香油，精盐，味精等
• 材料替换 原料可用豇豆、荷兰豆替换

材料

　　鲜嫩扁豆250克。调料葱，香油，精盐，味精，花椒，鲜汤各适量。

做法

　　1、将扁豆去筋丝，洗干净，再来自用开水煮熟，捞出沥水，晾凉后切细丝，放在盘缩圆技肉存浓论中待用。

　　2、葱去皮洗净同花椒一起放在案板上，用刀剁细，和香油，精盐，味精，鲜汤置扬全露(一定要烧开，热开水也可以)等调和均匀成汁，360百科浇在扁豆上即成。

材料替换

　　来自原料可用豇豆、荷兰豆替换，则称为椒麻豇豆、椒麻荷兰豆。

口味变化

　　调料加上辣椒油，花椒改为花椒油，即成麻辣扁豆。