山椒熘鸭脯

山来自椒熘鸭脯是一道美味，主要原料有鸭脯肉、野山椒

• 中文名 山椒熘鸭脯
• 菜    系 川菜菜谱
• 原    料 鸭脯肉、野山椒等
• 制作步骤 3步

菜系及功能

　　菜系及功能:川菜菜谱 保健食谱 食疗食谱

制作原料

　　原料:鸭脯肉200克，野山椒、泡辣椒、泡姜、大蒜、排医冲沉主宣大葱、青笋、盐、味精、鸡精来自、胡椒粉、料酒、松翻化参亲总肉粉、鸡蛋清、白糖、淀360百科粉、精炼油、野山椒财头混那汁各适量。

制作方法

　　1)鸭脯肉去骨及皮，清洗干净，片成片，然后放入碗中，加盐、料酒、松肉粉、鸡蛋清、淀粉和匀，码味30分钟。

　　2)野山椒去蒂，用刀切成两半;泡辣椒去籽及损地蒂，切成指甲片;泡姜语知映南良建牛有短阿专切成片;大蒜去皮洗净，切成蒜片;大葱洗净，取统米倍秋按局酸将块其葱白，切成马耳朵际思细三督士于之她聚移形;青笋去皮洗净，切成菱形片;盐慢额模、味精、鸡精、白糖、胡椒粉、野山椒汁、淀粉放人调料缸中，制成滋汁待用。

　　3)锅置旺火上，烧精炼油至四成热，放人鸭片滑散，滗去余油，投入野山椒、泡辣椒、泡姜片、蒜片绿引装德从志布又炒香，倒人青笋片、大葱，颠锅翻炒至人味，烹入滋汁，收汁亮油，起锅盛盘即成。

　　山椒熘鸭脯的特点:肉质细没识养事待已满达任嫩，咸鲜微辣，山椒味浓郁。