鲜鹿肉烧卖

鲜鹿肉烧卖是析际功年绍电免她以新鲜的鹿肉为主要材料制作而成的一道菜品。

• 中文名称 鲜鹿肉烧卖
• 分类 其它菜系，健康菜谱
• 主要食材 鹿肉
• 辅料 水发干贝，水发玉兰，淀粉
• 制作工艺 烘蒸类

基本信息

　　菜谱名称 鲜鹿肉烧卖

鲜鹿肉烧卖

　　所属菜系 其它菜系

　　所属类型 健康菜谱

　　基来自本特点 色泽红、白、黄、绿美观，味鲜，质嫩。功哪补序和亚用为补五脏，调血脉。用于虚360百科劳羸瘦、腰膝酸软、阳痿早泄、畏寒肢冷、乳少等症。

基本材料

　　鹿肉300克，鸡蛋4个，海米25克，水发干贝25克，水发玉兰25片克，淀粉20克，青红椒各少外管文毫补道劳试许，火腿1克，木耳1克行给煤茶展续，面粉适量，鲜汤100克，精盐适量，味精1.5克，料酒3克，鲜葱5克，鲜姜10克，芝变脱福约前船滑一曾认麻油10克。

制作方法

　　1、取鹿肉剁成细馅，玉兰片、海米均剁成来自末，干贝搓丝，青红360百科椒、木耳、火腿分回花层根别剁细末，装盘待用。

　　2、取4个鸡蛋，留2个蛋清，其余装碗加入水淀粉20克，搅匀阳任问确两鲁稳，用手勺摊12个圆皮。

　　3、鹿肉馅装碗，卫超倍确己绝象损值照加鲜汤调匀，放海米，玉兰片末，干贝丝，加盐，味精配好口味，用蛋皮包成12个烧卖，上笼屉蒸10分钟(热透)，速将2个蛋清抽成蛋泡糊，分别放在烧卖顶上，撒上备用的五色菜末，再入笼屉蒸1分钟取出，浇上白色米汤芡(米汤芡，事先做出，但不能凉用)即成。

烹饪贴士

　　发干贝，要先将干贝外层边上的筋去掉，再泡入冷水中洗净，取出后放入标否乱激碗里，加适量水，小笼蒸3小时左右，使之恢复原样(用手损后游话式的差引个犯能捏开时即可)。前为更误福远般胜粉升主蒸干贝的原汤汁也可使用。