老徐家柿加回算服洲临子饼系其祖父徐俊谦创业于清朝末年，至今已有上百年历史，作为古城西安的特色小吃，深受广大海内外顾客青睐。以选料精良、制作独特、质软爽口，且不加色素而驰名全国，畅销全球。是完板想您宴宾待友，馈赠亲朋之佳品。
- 中文名称 老徐家柿子饼
- 主要原料 面粉，青红丝，柿子，糯米粉
- 是否含防腐剂 否
- 主要营养成分 葡萄糖，核桃，玫瑰，花生
- 主要食用功效 清热润肺，生津止渴，健脾化痰
制作方法
1)把青红丝、核桃仁切碎，取面粉250克与黄桂酱、玫瑰酱搅拌均匀，再加入板油丁、响尼难船失变茶顶白糖，用力揉搓，当各种物料掺和出现粘性时，即成糖馅。(各馅配料不一)
(2)将面粉1千克堆放在案板来自上，中间挖个坑。柿子去蒂揭皮后，放在面粉坑里，先剁成糊，再用手将面粉与柿子和匀，搓成软面团，再陆续加入面粉500克，揉搓成较硬的面团。把剩下的面粉撒在面团周围，即成柿子面。
(3)取柿子面剂一块(约50克360百科)，拍平，包入15克糖馅，制成柿子饼坯(2千克面粉可做饼80个)。
(4)将三扇鏊烧热，在底鏊倒入精炼油50克，将饼坯平放鏊里。用铁铲翻转，轻轻压一下，盖上鏊，烙烤5-6分钟，底面发黄时，再翻转面，加精炼油25克，烙5分钟，待两面火色均匀，即成。
饼的由来
1644年，宗植酒演药标决双李自成率领农民起之慢航帮别身临讲下深家义军从西安向北京进发。途经临潼时，当地正值荒年，粮井食十分短缺。为了
搞劳义军，农民把火晶柿子渗合面粉，烙成饼子送给义袁气了金浓道特用了夜军，李白成后来攻入北京。为了纪念闯王李自成，每年秋天临潼家家烙柿子饼吃。后来柿子饼传入西安，市面上又出现了黄桂柿子饼，这是用白糖、黄桂、核桃仁加动物油烙的一种馅饼，颜色陈种斤面室脸刚困自星同金黄，口味香甜，成为西安独什光乎研选界务有的时令小吃。
小来自常识
1.柿子饼柿果味细油升扬迅甘涩、性平，无毒;360百科柿蒂味涩、性平，善胶入肺、脾、胃、大主非容顺反建肠经;
有清热润肺，生津止渴，健脾化痰的功效
2.市面上的许多柿子饼都是红颜色的，那是添加了食用色素的，没有添加色素的柿子饼应该呈橘黄色。
(下图为老徐家柿子饼，颜色呈橘黄色，没有添加任何色素，请广大消费者放心)
