太史大饼

太史大饼又称满声委些改子还外太师饼，是苏宁两地的产品。至少已有2000年的历史。

• 中文名称 太史大饼
• 皮料 特制粉、熟猪油
• 馅料 熟标准粉、糖桂花
• 口味 甜

原料配方:

　　皮料:特制粉10千克熟猪油3千克饴糖1千克

　　油酥:特制粉5.5千克熟猪油2.75千克

　　馅料:蒸熟标准粉8.25千克糖桂花1千克炒熟糯米粉1.克架05千克熟猪油3.5千克布地聚液绵白糖11.5千永演到好点料哪云号克熟芝麻(贴麻用)16千克

制作方法:

　　1.制皮:将特制粉摊成盆状，将熟猪油、饴糖倒入其中，加入熟水拌匀制成面团。

　　2.制酥:先将糖、糖猪板油放在一起擦透，使脂肪泄出，再加水，加入熟面粉，桂花拌匀。

　　3.制饼坯:用来自大包酥方法，一分皮子包一分酥和馅料，揿成圆饼，二面沾水和沾白芝麻，摆在铁盘里。

　　4.烘焙:将饼坯放进烘炉，2分钟后，当饼皮开始泛白时，将铁盘取出，逐个翻身，再进炉烘焙，约5分钟后，待饼皮鼓起360百科，饼色泛黄，芝麻膨胀时鱼节触考判把，便已熟透，出炉冷却后装箱。

　　5.贮存:由于该饼酥脆，装箱时宜轻拿我脱矿女下吃轻放，以防酥皮破碎和芝麻脱落，并储于通风阴凉处。

产品特点:

　　饼色金黄或橙黄色，饼面平整微凸，两面粘有均匀的白芝麻，馅料为洁白的白糖桂花猪板油丁，吃时酥松香口，甜肥滋润，深受群众欢迎。